Ciclo de Conferencias Odontológicas Virtuales Viernes 8-5-2020

Hidrats de carboni útils i perjudicials: com triar el correcte

Si seguiu la vostra xifra, per descomptat, prestareu atenció a la quantitat d'hidrats de carboni consumida. Sembla que tot és senzill: com més hidrats de carboni, pitjor per a la figura i la salut. Però aquest no és el cas. Al cap i a la fi, aquestes substàncies són necessàries per al cos. Tota la pregunta és: què i en quantes quantitats?

Contingut de l'article

El motor del nostre cos

Hidrats de carboni útils i perjudicials: com triar el correcte

Els hidrats de carboni són els principals proveïdors d’energia per al nostre cos.

Necessitem aquestes connexions perquè el sistema nerviós funcioni amb normalitat, per tenir prou força perquè tot funcioni correctament.

Per tant, és absolutament impossible no utilitzar-los. Només heu de triar la proporció adequada d’hidrats de carboni dels aliments.

Negatiu i positiu

El primer, els monosacàrids i els disacàrids, es processen ràpidament i entren al torrent sanguini. Per descomptat, el cervell s’alimenta immediatament de la glucosa entrant. Però la qüestió és la rapidesa amb què es mouen, tan ràpidament se’n van. I el cos torna a tenir gana.

Es tracta de compostos refinats, que contenen moltes calories inútils i, alhora, condueixen a una disminució dels nutrients essencials. Aquests inclouen fructosa, sacarosa, lactosa, glucosa, maltosa, galactosa.

Què es pot dir sobre aquestes substàncies:

Hidrats de carboni útils i perjudicials: com triar el correcte
  • la glucosa ha de ser al cos. És necessari per a la nutrició de músculs i teixits cerebrals. La glucosa en sang sempre ha d’estar a un nivell normal, en cas contrari sorgiran problemes de salut;
  • la lactosa s’absorbeix completament, tret que hi hagi una deficiència de l’enzim lactasa. La lactosa es descompon en glucosa i galactosa. Si no es descompon, poden aparèixer problemes intestinals;
  • la sacarosa és un disacàrid de glucosa i fructosa. Prevé coàguls de sang, artritis, ajuda la melsa i el fetge;
  • la fructosa ajuda a lluitar per obtenir dents i genives sanes, enforteix el sistema immunitari;
  • la galactosa i la maltosa alimenten els nostres òrgans.

I el segon són substàncies compostes, polisacàrids, compostos no refinats. La seva transformació en sucres simples és molt lenta, de manera que el cos rep energia durant molt de temps. Aquests inclouen pectines (com en la pell de poma), sucs amb midó (com suc de patata), glicogen (com gelatina, melmelada), fibra (pastís de llavors o cap de col). Quan es digereixen, no hi ha un salt nociu del sucre al torrent sanguini.

Vegem de prop aquestes substàncies:

  • Les pectines són necessàries per mantenir el tracte digestiu en condicions normals;
  • la fibra ajuda a eliminar el colesterol dolent del nostre cos;
  • el midó lluita contra els tumors, admet la immunitat;
  • el glicogen energitza el fetge, el cor, el cervell.

Quins aliments contenen hidrats de carboni complexos i quins simples?

Conserveu una llista de bons aliments a la cuina

Productes amb els compostos més útils:

Hidrats de carboni útils i perjudicials: com triar el correcte
  • cereals i cereals;
  • verdures: espècies de col (totes), pebre vermell, porros, carbassó, ceba, tomàquet, mongetes (vaina);
  • verd;
  • bolets;
  • pasta sencera;
  • llegums: pèsols, llenties, mongetes;
  • fruites: préssec, taronja, aranja, poma, préssec, kiwi;
  • pa de segó;
  • baies: pruna, cirera, grosella.

Aquests aliments contenen els compostos més útils. Ara anem a conèixer els carbohidrats simples.

Quins aliments contenen molts hidrats de carboni simples:

Hidrats de carboni útils i perjudicials: com triar el correcte
  • pastissos;
  • pastissos;
  • bollos, pastissos;
  • pa blanc: la farina de blat pura conté molt de sucre;
  • dolços;
  • xocolata;
  • sucre;
  • sucs de fruita;
  • gelats;
  • melmelada;
  • mel;
  • arròs, qualsevol: blanc i marró;
  • algunes fruites: síndria, meló, dàtils, pinya, plàtans;
  • algunes verdures: carbassa, pastanagues bullides, naps.

Ara ja sabeu quins aliments són baixos en hidrats de carboni nocius i quins són rics. Per tant, els compostos complexos són útils, s’han d’utilitzar. Però és impossible sense hidrats de carboni ràpids, també tenen propietats útils. I, a més, de vegades el cervell només necessita recarregar-se ràpidament, i el ràpid ajudarà, en forma de caramels.

Quins aliments tenen els carbohidrats més ràpids?

Hidrats de carboni útils i perjudicials: com triar el correcte

Per descomptat, als nostres favorits: dolços, pastissos i pastes. Per tant, si no voleu adquirir problemes de salut, n’heu de consumir molt poc. Per contra, els aliments que contenen compostos complexos s’han de consumir més sovint.

Depèn molt de la situació, per exemple, si teniu un llarg dia de treball per endavant, és millor esmorzar amb farinetes. Aleshores, la despesa energètica serà com la d’una persona sana, el sucre pujarà lentament a la sang i no voldreu menjar en dues hores.

Si necessiteu reforçar-vos urgentment abans de l’examen, mengeu xocolata. El sucre augmentarà bruscament i el cos rebrà molta energia.

Com podeu veure, el nostre cos necessita tant aquestes substàncies com altres. Però cal utilitzar-ne de senzilles amb moderació. I no cal que seguiu els complexos amb tanta cura.

Deberían los animales estar fuera del menú / Haurien dels animals estar fora del menú?

Publicació anterior Com fer front als problemes de son: consells útils
Propera publicació Disseny d'ungles original amb paper d'alumini