Doctor Prats - Malgrat tot

Malgrat tots els graus

El vi és la beguda més antiga, que Homer va cantar a la seva Ilíada . Una copa de poetes, artistes, filòsofs. El vi va ser concebut per la gent com una beguda dels déus, pel que sembla, per afegir-hi l’epítet diví .

Malgrat tots els graus

El vi té propietats com ara enamorar-se, conciliar, inspirar i consolar (potser no hauríeu d'exagerar-ho amb aquest últim). No és sense motiu que la pròpia natura ens ha atorgat cinc sentits, dels quals dos, el nas i la llengua, han estat dedicats amb ternura a la culpabilitat.

Contingut de l'article

Primer conegut ... Com és?

Abans de començar, recordem que el vi passa:

  • sec - contingut de sucre 1%;
  • semisec: 2-3% de sucre;
  • postres: 15-30% de sucre.

No cal que sigueu un expert per gaudir d'aquesta beguda. El més important és que el vi sigui d’alta qualitat, tant si és blanc com negre. I el coneixement de com beure vi correctament inclou la pràctica. Per tant, els tres components principals en l’avaluació del vi són el seu color, olor i sabor. Ara en ordre.

El color és el primer criteri pel qual avaluem la beguda. El vi blanc ens delectarà amb tota mena de matisos que van des de palla clara fins a daurada. Si s’assembla a un te fort de color o té un to verd ambre, això ja suggereix que probablement no beureu gens, després de tastar-lo, us mantindreu amb el mateix estat d’ànim emocionant i optimista i amb una excel·lent salut.

Les tonalitats dels vins negres que van des del robí clar fins a la magrana fosca també en poden dir molt. La intensitat i la riquesa dels vins negres canvia amb l’edat amb què es vol viure la beguda i les varietats de matèries primeres utilitzades.

També m'agradaria centrar-me en els vins de verema envellits en bóta. Amb el pas del temps, gràcies als processos d’oxidació naturals, perden el color, es permet el sediment als vins d’època, no hi ha res de què preocupar-se.

L’edat del vi s’indica amb les paraules següents: jove (venut l’any de collita a partir del qual s’elabora), ordinari (no abans de l’1 de gener de l’any següent), vintage (s’ha de criar en bótes de roure almenys 1,5 anys) o recol·lecció (període de maduració de la beguda en bóta de roure més un mínim de 3 anys de criança).

La següent etapa és tastar l'aroma de la beguda. Després d’eliminar el cortical prono tingueu pressa per provar-lo, doneu una mica al vi de respirar durant 10-15 minuts, el contacte amb l’oxigen només el beneficiarà. Després, aboqueu-lo en un got, remeneu-lo, inhaleu lentament i després haureu de sentir exactament l'aroma que s'indica a l'etiqueta de l'ampolla comprada.

La gamma de sabors us permetrà no només provar la vostra base de coneixement, sinó també identificar un fals. Si obriu el vi i sentiu clares aromes de maduixa o mora que no són gens inherents als vins de raïm, vol dir que conté aromes. Una vegada més, estudieu detingudament l’etiqueta, si es diu que la beguda té sabor, llavors heu comprat una falsificació al cent per cent.

El color i l'aroma ja us han donat una idea de la beguda, és hora de conèixer-ne el sabor. La tasca principal del primer glop és quedar-se a la llengua i donar-vos l’oportunitat d’avaluar si us agrada o no la beguda. El següent glop és més gran, ajuda a revelar el sabor més profund. Per fer-ho, mastegeu una mica de vi .

Després de respondre la pregunta Vi, què és? , es suggereix el següent: amb què es menja ...?

Combinació correcta

La possibilitat de combinar un bon vi, un menjar deliciós i una companyia agradable us ajudarà a crear l’ambient d’una vetllada que segur que voldreu repetir.

Quan escolliu un acompanyant del vostre àpat, seguiu un principi senzill: els plats complexos es combinen amb vins senzills i viceversa, com més senzill és el plat, més rica és la beguda que trieu. El vi negre és perfecte amb plats a base de carn vermella.

Malgrat tots els graus

A més, ningú no us culparà per haver combinat productes gastronòmics com sushi, espaguetis, pizza, costelles naturals i costelles de pa, xarnitzel, xai, porc, fetge. El salmó i la truita (pel seu contingut en greixos) també seran un bon complement a les varietats negres d’aquesta beguda.

Però per al vi blanc, tots els mariscs, caviar, peix, vedella i aus de corral es convertiran en els millors veïns de la taula sense excepció. Vull cridar la vostra atenció per separat sobre les salsitxes baixes en greixos i, per descomptat, el formatge. Al cap i a la fi, formatge + vi = una combinació perfecta!

Tot el que he descrit anteriorment es refereix principalment al VI SEC. I quan es tracta de varietats de vi semidolç i dolç, qualsevol postre, xocolata, gelat, totes les fruites possibles seran considerades amb tota justícia el líder aquí; la vostra imaginació pot ser il·limitada.

Perquè un vi tingui un gust dens i diferent, s’ha de servir a una temperatura determinada. Per tant, és correcte beure vins blancs refrigerats a 10-12 graus a l’hivern i a l’estiu, fins a 8-10 graus. És correcte beure vins negres a l’hivern a una temperatura de 18-20 graus i a l’estiu de 16-18. Begui vins secs correctament a una temperatura de 14-16.

Cultura de l'alcohol

En aquest article només parlem de vi i ara ho tinc aVaig exclusivament a ell. Com que una combinació exòtica de begudes aparentment innocents pot donar una reacció alcohòlica explosiva.

Si, tanmateix, l’ànima anhela el canvi, intenteu recordar que el grau de begudes que utilitzeu hauria d’augmentar en el futur, després d’haver superat el règim d’alcohol, per exemple el vi-cognac, no es recomana tornar al vi.

Quan es pren begudes amb cert grau, el cos comença a produir catalasa, un enzim que augmenta la resistència a la intoxicació. Per tant, com més activament es mogui, més alliberarà aquest enzim.

Tothom fa una conclusió per si mateix, però en cap cas es pot refusar fidels acompanyants de cada festa alegre, ball. Gràcies només a aquest mètode, la neutralització de l’efecte de l’alcohol augmenta 2-3 vegades alhora.

Tabús gastronòmics

Ara no es recomana menjar amb vi.

Probablement tothom ha escoltat la història sobre un entrepà amb una capa gruixuda de mantega. Ara oblida !!! Un simple hàbit de berenar us ajudarà a estalviar-vos d’intoxicacions no desitjades. No abusis dels aliments grassos, no elimina el grau, sinó que només els emmascara a traïció.

I quan perdeu la guàrdia completament, hi haurà un resultat inesperat. Per què la frase de captura està tan arrelada entre les persones que es van adormir amb la cara a OLIVIER ? No repetiu els errors d'altres persones.

Els aliments que no combinen bé amb el vi inclouen plats i escabetxos massa picants (xucrut, cogombres, bolets) amanits amb vinagre i espècies.

Vés amb compte amb les nous: bloquegen els receptors de la llengua i, com se sol dir, cau del joc. I recordeu, el fum del tabac mata no només l’olor del vi, sinó també l’olor del vostre perfum.

Per entendre la qüestió de com beure vi correctament, queda esbrinar a partir de quines copes es pot fer. Aquí tot és senzill, el més important és no confondre res més tard.

Per tant, hi ha tres formes generalment acceptades per a una copa de vi. El primer és un tall en forma d’ou, que serveix vins escumosos i xampany. La segona té forma de tulipa, es diu en forma de tulipa, està destinada al vi negre. I, finalment, una forma de campana amb un top ample, ideal per als vins blancs.

Malgrat tots els graus

Quan parlem de la capacitat d'un got, hem d'entendre que té aproximadament 100-120 g. En un got en forma de tulipa, a causa d'aquesta forma, passa la concentració correcta de l'aroma emès pel vi. I a través del tall ovoide és molt agradable veure com les bombolles augmenten.

A través d'un vidre fi i transparent, podeu sentir fàcilment la temperatura de la beguda i apreciar plenament la bellesa del seu color. Les vores fines de la copa ajuden a orientar el vi cap a la punta de la llengua.

Hi ha prou coses a la nostra vida que gaudim. PeròD'acord, una copa de vi, sens dubte, hi afegirà colors especials.

Atupa - Malgrat tot

Publicació anterior Com fer un caputxí a casa?
Propera publicació Són compatibles els peixos vermells i la lactància?