Joan Manuel Serrat - Serrat IV (1970) - 3. Conillet de vellut

Consells per a aquells que no saben escabetxar un conill

La majoria de la gent associa carn de conill amb una dieta ideal per alimentar nens petits i ciutadans malalts. Però ningú ni tan sols pensa a fer un kebab de conill perfumat. Però en va! Si coneixes les provades receptes d’adob, el plat resultarà fantàstic.

Així que parlem avui de com adobar correctament un conill per mantenir la carn sucosa.

Contingut de l'article

Cuinar un adob de vi per a carn de conill

La canal de conill es pot marinar en diversos farcits, però la primera recepta que parlarem requereix l'ús de vi.

Per cuinar barbacoa necessitareu:

  • carn de conill: 2 kg;
  • vi blanc sec: 0,6 l;
  • pebre vermell mòlt: 1/4 de culleradeta;
  • mostassa: 1 culleradeta;
  • 1 culleradeta de sal

Ara parlem de com adobar un conill al vi per etapes:

Consells per a aquells que no saben escabetxar un conill
  • Esbandiu bé la carn i talleu-la en porcions de la mida desitjada. No tritureu-lo massa, en cas contrari el kebab resultarà sec, sense adob el salvarà. Si és possible, traieu els ossos grans de la carn de conill;
  • Agafeu un bol profund i poseu-hi els trossos de carn preparats, després d’haver-los recobert amb mostassa;
  • Escampeu la carn de conill per sobre amb sal i pebre mòlt, remeneu el contingut del bol amb les mans;
  • Aboqueu vi en un bol i torneu a remenar. Es recomana marinar la carn almenys una hora.

Així es pot adobar un conill al vi. Després de saturar la carn de conill amb adob, només cal plantar-la en una broqueta. I perquè la carn sigui sucosa i aromàtica, salpebreu-la amb les restes de l’adob durant la cocció. El shashlik tindrà un sabor incomparable i la qüestió de com adobar un conill apetitosament desapareixerà per si mateixa.

Marineu un conill amb crema agra

També podeu fer una marinada per a un kebab de conill amb crema agra.

Per fer-ho, preneu els components següents (per 1 kg de carn):

Consells per a aquells que no saben escabetxar un conill
  • crema agra no massa espessa: 500 ml;
  • ceba: 2-3 caps;
  • tomàquet gran: 1 unitat;
  • grans d'all: 2-3 unitats;
  • els condiments preferits al vostre gust, aproximadament 1 culleradeta cadascun, la mateixa quantitat de sal.

Aboqueu la crema de llet en un bol profund, afegiu-hi els grans d'all picats, ambi espècies preferides (es recomana pebre vermell i negre, comí, coriandre, etc.). Barregeu tots els ingredients.

Peleu la ceba, tallada en anells gruixuts. Renteu el tomàquet i talleu-lo també a anelles.

Poseu la carn prèviament rentada i tallada a la marinada preparada. Remeneu el contingut del bol fins que tot el conill quedi cobert amb el farcit. Afegiu al contenidor les cebes i els tomàquets picats. Torneu-ho a remenar lleugerament i refrigereu-lo durant 2-3 hores.

Tan aviat com s'acabi el temps, podeu encordar la carn. Es recomana fer-ho, alternant la carn de conill amb anelles de tomàquet i ceba. Aquest és tot el secret. Ara ja saps com escabetxar un conill amb crema de llet, anem a continuar!

Marinar un conill amb kefir

El quefir és considerat un producte molt tradicional i familiar per preparar adob. El pollastre, el porc i, en general, qualsevol carn hi són mullats, i la carn de conill no serà una excepció.

Per cuinar un conill al kefir necessitareu:

Consells per a aquells que no saben escabetxar un conill
  • carn: 2 kg (podeu prendre filets);
  • kefir: 1 l;
  • bombetes: 2 unitats;
  • grans d'all: 2-3 unitats;
  • oli d’oliva: 2 cullerades l.;
  • sal i espècies que vulgueu.

Un animal en escabetx d'aquesta manera serà molt tendre.

Pas a pas, el procés de cocció serà així:

  • Esbandiu la carn, tallada a trossos de mida mitjana;
  • En un bol profund, combineu el quefir, l'oli d'oliva, l'all, la sal i les espècies passades per una premsa;
  • Col·loqueu la carn a la marinada resultant i barregeu-ho tot bé;
  • Piqueu la ceba en anelles i espolseu-la amb carn de conill. Ja no cal remenar els ingredients;
  • Col·loqueu un bol de kebabs a la nevera durant almenys 3 hores, idealment durant la nit. A continuació, el conill adobat en kefir es pot fregir i fregir a foc obert.

Adobar la carn de conill per fumar

Per descomptat, la barbacoa és saborosa i apetitosa, però si la mengeu constantment, fins i tot es torna avorrida. Per tant, si voleu afegir varietat i menjar alguna cosa nova, apreneu a fumar carn.

I per a aquells que no saben com escabetxar correctament un conill per fumar, parlem més endavant de la recepta.

Per cuinar cal:

Consells per a aquells que no saben escabetxar un conill
  • canal d’animals;
  • sal: 1 cda l.;
  • sucre: 1,5 cullerades l.;
  • lavrushka: 2-3 fulles;
  • grans d'all: 3 unitats;
  • gingebre mòlt - ½ cullerada. l.;
  • aigua neta: 2,5 l;
  • grans de pebre: 4 unitats.

Si teniu tots els ingredients, podeu començar a cuinar:

  • Esbandiu bé la canal de l’animal, talleu-la i traieu-ne les costelles amb cura. Perquè la carn sigui sucosa i es desfaci a la boca, cal penjar-la en una habitació amb bonaventilació i temperatura a més de 10 graus. En aquesta forma, la carn de conill hauria de durar unes 48 hores;
  • Quan passin dos dies, podeu preparar el farcit, ja que estarà calent. Per fer-ho, escalfeu aigua en una cassola i afegiu-hi sal, sucre, espècies preferides, lavrushka, grans de pebre i all picat. Quan la sal i el sucre es dissolguin completament al líquid, traieu els plats de la cuina de gas, col·loqueu-hi el conill dividit. La carn ha d’estar totalment amagada sota l’aigua. Tapeu l'olla i marineu-la com a mínim 24 hores. No oblideu girar la carn de conill, de manera que estigui millor saturada amb el farcit;
  • En un dia, la carn estarà llesta per fumar, però, abans del procediment, es recomana penjar la canal durant un parell d’hores per ventilar-la amb corrent d’aire. Això permetrà drenar l’excés de líquid. Després podeu enviar el plat al fumador. Es recomana escampar la marinada restant a la carn de conill durant la cocció perquè no s'assequi.

Aquestes són totes les receptes d'avui. Ara ja sabeu com adobar correctament un conill a la barbacoa i cuinar-lo en un fumador.

Trieu el farcit que més us convingui i cuineu la carn dietètica més tendra. Bona gana!

Mi RUTINA en un día de CUARENTENA ☀🐰♥

Publicació anterior Com abordar l'assecat del cos correctament?
Propera publicació Bob tall de cabell per a cabells curts: tendències de moda en pentinats