Pizza de bròcoli amb formatge - #QFAXS: Recepta de cuina sostenible amb l’Ada Parellada | betevé

Pizza de mar amb tonyina: normes de cuina

Tothom sap que la pizza va arribar a la cuina russa d'Itàlia. Avui aquest plat s’ha convertit en una delícia tradicional tant per a un sopar familiar, per a una festa festiva, com per a reunions càlides amb amics. Hi ha moltes opcions per preparar el farcit per a aquesta cocció, entre elles hi ha d’originals italians, per exemple, pizza amb tonyina.

Els farciments de pizza de marisc es consideren originals i especials, ja que els ingredients de carn i bolets es consideren opcions més familiars per a la cuina russa. La pizza amb tonyina en italià fa referència a les receptes originals de la cuina italiana, però avui en dia aquest plat s’ha convertit en el favorit de moltes mestresses de casa russes.

Pizza amb tonyina i tomàquets

Pizza de mar amb tonyina: normes de cuina

Els aficionats als peixos i als mariscs destaquen especialment la recepta per fer pizza amb conserves de tonyina i tomàquet. El plat es distingeix pel seu sabor original i per un aroma especial i marí.

Per al farciment, emmagatzemeu els ingredients:

  • un parell de tomàquets de mida mitjana;
  • 100 gr. conserves de tonyina;
  • 2 cebes petites;
  • formatge mozzarella: 120 gr.;
  • una culleradeta d’orenga sec;
  • 120 gr. oli d’oliva verge extra;
  • un munt d'alfàbrega.

La massa d'aquesta pizza es pot comprar feta al supermercat o la podeu cuinar vosaltres mateixos. Per a la versió de peix és millor la massa amb addició de sèmola, que es prepara a partir dels ingredients següents:

  • 800 gr. farina de blat de primera qualitat;
  • 200 gr. sèmola fina;
  • una cullerada de sal marina;
  • 6 Art. l. oli d’oliva verge extra;
  • 14 gr. llevat sec;
  • 530 ml. aigua freda.

La recepta de la pizza de tonyina en conserva consisteix en la preparació inicial de la massa i la salsa de tomàquet especial.

  1. Abocar la farina tamisada sobre la taula, barrejar-la amb sèmola, fer una petita depressió al mig de la massa.
  2. Aboqueu aigua al pou, remenant suaument la barreja seca de les vores, afegint gradualment oli, llevat i sal.
  3. Utilitzeu suaument una forquilla per recollir la massa en una massa homogènia i, a continuació, pasteu bé a mà fins que deixi d’enganxar-se a les mans.
  4. La bola de massa acabada es treu a un lloc càlid durant una hora i mitja, després de la qual es pastarà un quart d'hora més. Al final de totes les manipulacions, la massa està llesta per llançar-se i preparar la pizza mateixa.

Mentre la massa es va assentant, podeu començar a fer una salsa especial.

  1. Els tomàquets es submergeixen en aigua bullent durant un parell de minuts, després es pelen i s’eliminen les llavors.
  2. Pastar la polpa de tomàquet amb una forquilla fins que s’obtingui una pasta homogènia, afegir oli d’oliva, orenga, una mica de sal, barrejar bé i deixar que es cogui durant uns 10 minuts.

Quan la salsa i la massa estiguin a punt, podeu començar a cuinar vosaltres mateixoscoure. La pizza amb tomàquet amb tonyina i ceba es prepara seguint una recepta pas a pas:

  1. Tallar la ceba pelada en mitges anelles fines, treure la tonyina del pot, escórrer el suc, pastar-la lleugerament amb una forquilla.
  2. La massa s’estén en una capa fina, aixecant lleugerament els costats, untada amb gruix amb salsa de tomàquet preparada.
  3. La ceba, la tonyina, les llesques de formatge, trossejades a trossos de forma i mida arbitràries, s’estenen sobre la salsa.
  4. Es cou al forn preescalfat a 150 graus durant aproximadament un quart d’hora. La pizza acabada té una escorça marró daurada.

Per a varietats més especiades, afegiu una barreja de xili o pebre a la salsa. Els autèntics coneixedors de la pizza italiana poden afegir a la salsa de tomàquet alfàbrega ben trinxada i romaní picat finament.

Consell: la pizza amb tonyina serà tan saborosa si es cuina amb massa sense llevats. Per a això, és adequada la pasta de full normal, preparada segons la recepta que prefereix l’hostessa. També podeu comprar pasta de full preparada al supermercat.

Pizza amb tonyina i salsitxa

Una variant d'una pizza familiar que pot satisfer les preferències culinàries de tots els membres de la família és la pizza variada, el farciment de la qual es diferencia en què conté ingredients de carn i peix: embotits i conserves de tonyina.

La massa d’aquest producte es pot comprar ja feta; podeu preparar-la segons la recepta amb l’addició de sèmola.

Per al farciment, emmagatzemeu menjar:

  • 150 gr. salsitxes;
  • llauna de tonyina en conserva;
  • pot petit d’olives verdes;
  • formatge dur: 150 gr.;
  • ceba vermella: 1 unitat;
  • tomàquets, oli d’oliva, orenga, sal, alfàbrega per a la salsa.

El farciment de pizza amb tonyina i salsitxa no es barreja, és important seguir la seqüència especificada a la recepta quan es prepara aquest plat.

  1. Prepareu la massa i deixeu-la reposar una hora i mitja.
  2. Peleu i llavors de tomàquets blanquejats, trossegeu-los, barregeu-los amb oli d’oliva, espècies i herbes, preparant així la salsa de tomàquet per a la futura pizza.
  3. Colar el líquid de la llauna de tonyina, posar el peix en un recipient separat, triturar amb una forquilla.
  4. Piqueu el salami en tires, coleu les olives de la salmorra i talleu cada oliva en dues meitats.
  5. Ratlleu el formatge, talleu la ceba en anelles fines.
  6. La massa s’amassa a fons durant un quart d’hora, s’estén i es torna a recollir en una bola.
  7. Estireu la massa en una capa fina, doblegant lleugerament al voltant de les vores, formant una mena de costat.
  8. Esteneu la salsa de tomàquet i espècies preparada sobre la massa, estenent-la uniformement per la superfície.
  9. Col·loqueu els anells de ceba uniformement sobre la salsa i, a continuació, dividiu visualment la base per la meitat.
  10. Poseu el farcit de salsitxa picat a la meitat i la tonyina picada a l’altra.
  11. Olives, pàgtallar per la meitat, untar sobre embotits de salsitxa i tonyina, untar uniformement i cobrir amb formatge ratllat.
  12. Coure al forn a una temperatura de 150 a 180 graus durant 20-25 minuts.

Aquest plat sembla original: la meitat amb salsitxa té un to rosat, amb tonyina, només d’un color fosc. Aquells que prefereixen l'embotit de salsitxes poden identificar fàcilment la meitat dels productes de cuina gourmet.

Podeu afegir cogombrets en conserva al farciment d'una pizza així. El seu sabor i aroma afegiran espècies al plat i complementaran el gust de les olives. Alguns cuiners prefereixen afegir una mica de blat de moro enllaunat amb la salsitxa: la pizza acabada només es beneficia tant estèticament com gustativament. Els bolets també guanyaran de manera avantatjosa i afegiran un sabor exquisit especial a la meitat de la salsitxa.

La pizza italiana original es distingeix pel fet que gairebé sempre conté formatge mozzarella. Per no trencar la tradició, podeu utilitzar una barreja de formatges: agafeu la meitat de qualsevol formatge dur i la meitat de mozzarella.

No és difícil preparar una pizza tradicional italiana de marisc amb tonyina, és important triar la recepta de pasta adequada i la variació amb farciment. Val la pena recordar el fet que a les pastes italianes de veritat els encanta l’oli d’oliva, les herbes aromàtiques i les espècies. També és millor cuinar la salsa per lubricar la base vosaltres mateixos que no pas fer servir homòlegs comprats a la botiga, com ara salsa de tomàquet o maionesa.

La pizza cuinada completament amb les vostres mans farà que un sopar en família o reunions amb amics sigui un moment inoblidable i un esdeveniment agradable.

La cuina amb el Francesc Blanch - Pizza d'ou

Publicació anterior Massatge facial antiarrugues: recomanacions de cosmetòlegs
Propera publicació Com substituir la cocció en pols?