OFF-GRID CABIN TOUR in Canada | TINY HOUSE LIVING Less Than 1 Hour From Toronto, Ontario!

Xucrut amb mel: preparant un deliciós berenar a casa

Podeu escriure tot un treball científic sobre els grans beneficis que aporta la col. Ens en sortirem amb poc i considerarem l’opció de com augmentar i preservar tot aquest benefici, encaixar gairebé tota la taula periòdica en un pot de vidre. En poques paraules, aquest article se centrarà en com preparar xucrut amb mel.

Recomanacions clau

Inicialment, heu de decidir en quin recipient concret voleu fermentar la verdura.

Xucrut amb mel: preparant un deliciós berenar a casa

Aquests poden ser pots de tres litres estàndard o olles d’esmalt. Avui en dia, la col es pot salar en bótes de fusta de colors, però aquesta opció només és adequada per als propietaris de cases particulars.

Assegureu-vos de tenir en compte quantes persones es sentiran atretes pel gust i els beneficis de la col salada amb mel. A partir d’això, calculeu el volum del contenidor i la quantitat de productes inicials.

Recordeu que aquest preparat és tan saborós i saludable com sigui possible durant només tres mesos després de la preparació.

No hi ha restriccions estrictes pel que fa a la varietat de col: pot ser una verdura clàssica comprada o cultivada a casa, o el seu homòleg Pequín / Brussel·les. Si es vol, les receptes originals es poden complementar amb pomes o remolatxa.

Xucrut amb mel: preparant un deliciós berenar a casa

Si parlem de la tecnologia estàndard, llavors la col en escabetx amb mel natural implica la presència d’una varietat de cap blanc de la verdura principal, pelada de fulles verdes i defectes causats per plagues.

Sens dubte, necessitareu sal de roca i pastanagues fresques.

Es pot ratllar la col en una ratlladora o en un dispositiu especial per tallar màquines. Això últim és convenient si heu de fermentar molts pots alhora.

Com és tot el procés de contractació?

El procés de fermentació clàssic inclou només tres ingredients:

  1. Forquilla de col mitjana, 1,5 cullerades. mel real i 3,5 cullerades. sal cristal·lina gruixuda i 1,5 l d’aigua purificada;
  2. Les pastanagues es freguen grollerament o es tallen en daus prims, la col, respectivament, es trosseja;
  3. Totes les verdures es barregen bé en un bol ample i, a continuació, s’aprimen bé sobre els pots;
  4. La salmorra es prepara a partir de la resta de productes i, encara que estigui calenta, han d’omplir tots els envasos de vidre.

És important que l’aigua salada i mel satura la col fins al fons. El coll de cada llauna està cobert amb una tapa de polietilè, de manera que hi ha un buit perquè els gasos puguin escapar.

Xucrut amb mel: preparant un deliciós berenar a casa

Al dia següent, la col amb mel, escabetxada en un pot, es perfora, es tasta i es cuina i es guarda en un lloc fred.

Nota principal: es recomana fondre prèviament la mel al bany maria i afegir-la a la salmorra acabada, refredada a 60 gaduses. En cas contrari, el producte apícola perdrà les seves qualitats útils.

Per a aquells que prefereixin una col picada en vinagre, us recomanem que utilitzeu aquesta recepta:

  • 2 - 2,2 kg d’ingredient principal;
  • 2-3 pastanagues;
  • una mica de llavors de comí, anís i anet;
  • 1,5 cullerades de mel i sal;
  • 1,5 l. aigua pura.

Aquest conjunt s'ha de tractar de la mateixa manera que a la versió anterior.

Però si voleu alguna cosa picant, hi ha una altra recepta de com fermentar la col amb mel i pebre al mateix temps:

  1. Piqueu tres quilograms de verdures;
  2. 0,5 kg de pebre dolç tallat a daus;
  3. Barregeu-ho tot i poseu-lo en un recipient de vidre;
  4. Col·loqueu una beina de xili damunt de cada recipient;
  5. Aboqueu un almívar format per un litre d’aigua i 4 cullerades. veritable mel;
  6. Tot es cobreix amb gasa i es fermenta a l'habitació, després es posa a la nevera.

Per comparar i completar la col·lecció, aquí teniu una recepta més:

Xucrut amb mel: preparant un deliciós berenar a casa
  1. Es tallen dos quilograms de verdura principal el més prim possible;
  2. 200 g de pastanagues ratllades sobre un ratllador gruixut;
  3. Tot es barreja en un recipient ample. Les verdures es complementen amb fulles de llorer, negres i espècies, en la quantitat que dicten els vostres hàbits alimentaris;
  4. Es col·loquen un parell de cullerades sobre un litre d’aigua bullent. sal, i es torna a bullir tot;
  5. La salmorra refredada s’ha d’abocar sobre les verdures, que s’han embotit en pots de vidre;
  6. La col s’acre durant tres dies, tres vegades al dia, cal foradar-la amb un pal, deixeu escapar el diòxid de carboni;
  7. Després s’escorre la salmorra i s’hi afegeixen cullerades. mel líquida i el líquid es torna a abocar als pots. Ja està, el berenar ja es pot menjar i es pot guardar a la nevera.

En qualsevol cas, durant el procés de fermentació, heu de tastar les verdures, ja que, segons la varietat i la temporada de collita, poden fermentar més temps i més ràpidament.

Totes les receptes de xucrut amb mel natural aporten no només el plaer del menjar posterior, sinó també beneficis tangibles per al cos, esgotats per la manca estacional de vitamines.

Però, i poden afectar negativament el benestar d'una persona si té una acidesa de l'estómac augmentada o una úlcera estomacal (úlcera duodenal).

The Great Gildersleeve: French Visitor / Dinner with Katherine / Dinner with the Thompsons

Publicació anterior No us automedicueu !!!
Propera publicació Com es crea un arc de globus festiu amb les seves pròpies mans