Tyler, The Creator - OKRA

Okra

Poques vegades heu sentit a parlar de gombes a la part europea d'Euràsia, mentre que a l'Àfrica, l'Índia i Amèrica del Nord, els plats de gombes es poden degustar lliurement.

Contingut de l'article

Què és una verdura?

Okra

Aquest vegetal es diu d’una altra manera: els dits de les senyores, okra, cuyabo, gombo. Pertany a la família de les Malvaceae, li encanta la calor, és una herba anual. L’altura de la tija sol ser de 40-60 cm, però hi ha alguns exemplars que arriben als 1,5-2 m.

Les flors, delicades i grans, situades a les aixelles de les fulles, tenen un color groc cremós i delicat. Les fruites es desenvolupen al mateix lloc (en aparença s’assemblen a una caixa de formes de 4 a 8 cares) i hi maduren les llavors.

Les fruites d’okra també es comparen amb les mongetes o els pebrots verds, en general, alguna cosa entremig.

Recentment, el cultiu de l’okra s’ha generalitzat i les verdures d’okra es troben cada vegada més als prestatges de les botigues, fresques o congelades. Només a l’hora de comprar s’ha de tenir en compte que les propietats beneficioses de l’okra només persisten durant 3 dies. Aleshores, els plats continuen saborosos, però resulten inútils per a la salut.

Propietats curatives

A la planta d’okra, les verdures i les fulles joves són adequades per al menjar, és una qualitat valuosa per cuinar.

A efectes medicinals, es recomana l'ús de la fruita en els casos següents:

Okra
  • dones embarassades durant el primer trimestre: hi ha prou àcid fòlic en 100 g de fruites que cobreix completament la ingesta diària;
  • a la diabetis mellitus: el moc vegetal i les fibres dietètiques gombo absorbeixen l'excés de glucosa, eviten que el cos l'absorbeixi i s'elimini a l'intestí prim;
  • per a lesions ulceroses del sistema digestiu: el moc embolcalla la membrana mucosa, evitant la irritació dels efectes de l'àcid clorhídric i la bilis;
  • per baixar de pes: només hi ha 31 calories en 100 g de productes.

Si teniu en compte la composició química, podeu trobar-hi:

  • vitamines del grup A i B;
  • àcid ascòrbic;
  • potassi;
  • proteïnes;
  • hidrats de carboni;
  • àcid fòlic ...

L'okra redueix els atacs d'asma, ajuda a recuperar-se del mal de coll i elimina el colesterol nociu, enforteix les parets capil·lars, redueix el desenvolupament de cataractes. Gràcies a la quantitat de nutrients que es poden assimilar fàcilment, els plats d’okra ajudaran a recuperar la força i eliminar la depressió.

Com cultivar un cultiu valuós al vostre jardí?

Okra

Anton Pavlovich Txèkhov va ser el primer a dominar el cultiu de la cuyaba. Avui en dia té prou seguidors. És problemàtic aconseguir un cultiu a l’aire lliure: aquesta planta adora la calor. Per tant, el cultiu a partir de llavors d’okra és preferible a l’hivernacle o a l’interior, a l’ampit de la finestra.

Si les condicions ho permeten i està previst que la planta es planti a terra oberta en el futur, heu de preparar per endavant una gran quantitat de fertilitzants orgànics.

Cal advertir immediatament els jardiners aficionats: el cultiu de plàntules a partir de llavors és molt lent. El resultat, els grans germinats, es pot veure no abans de 2-3 setmanes.

En primer lloc, es realitza la preparació prèvia a la plantació. Per cultivar llavors d’okra, la quantitat necessària es remull un dia amb aigua tèbia i després es planta en tests de torba. El sòl del jardí és calcinat i s’afegeix matèria orgànica. La temperatura mínima per aterrar és de + 18-20 ° C. Es planten 3-5 llavors en un test. Tan bon punt les plàntules tinguin uns 5 cm d’alçada, cal trasplantar-les.

Entre arbusts individuals, la distància ha de ser com a mínim de 30 cm (preferiblement tots 50). La planta és resistent a la sequera, però cal regar-la regularment; en cas contrari, la plantació sobreviurà, però el fruit no es lligarà. El sòl s’alimenta prèviament abans de plantar-lo amb fertilitzants amb fòsfor. És molt important crear condicions climàtiques confortables: càlides, però sense sobreescalfament ni humidificació, però sense inundacions, també heu de proporcionar un bon accés a la llum.

L'espaiat entre files està desenterrat: el despreniment proporciona una millor higroscopicitat i augmenta les propietats de drenatge del sòl. Les males herbes s’han d’eliminar a temps, en cas contrari les plàntules no tindran prou vitalitat i no se’ls proporcionarà el màxim accés a la llum. Els fruits es poden collir dins dels 2 mesos posteriors a la plantació.

Recol·lecció

Okra

La longitud màxima admissible de les beines és de fins a 10 cm. Si no van tenir temps de recollir-les a temps, és millor deixar-les per madurar, per obtenir llavors.

El color ha de ser de color verd brillant, sense danys. Si hi ha taques de floridura, zones seques: aquests fruits no són adequats per al menjar. A les zones seques, la polpa és tarta, calenta ; això trencarà el delicat sabor del plat.

No podeu esperar que la fruita estigui massa madura. Aleshores hi haurà un excés de fibra i el plat que en resultarà no tindrà èxit.

Elaboració de gombo: receptes d'okra

Collit: ara podeu cuinar aquest producte saludable i gaudir del sabor original. Abans de preparar els plats, els pèls que es troben a la superfície de la fruita s’han de netejar a fons, amb guants prèviament; en cas contrari, es poden cremarcom l’ortiga.

Estofat Gombo

Ingredients:

  • ceba: 2 mitjans;
  • okra: 0,5 kg;
  • tomàquets: 3 peces;
  • llimona: 1/2 peça;
  • oli vegetal: 5 culleres;
  • espècies (pebre mòlt): podeu barrejar julivert fresc i vinagre.

Preparació:

Okra
  1. L’okra es remull en vinagre i aigua durant 30 minuts, prou aigua per cobrir completament la fruita;
  2. Piqueu la ceba finament, fregiu-la, afegiu-la a la paella, que està al foc, l'okra picat, el pebrot vermell mòlt, una capa de llimona i els tomàquets per sobre;
  3. Cuini a foc lent fins que estigui cuit;
  4. Condimentar amb sal i julivert abans de servir-lo.

Carn amb okra

Ingredients:

  • okra: 0,5 kg;
  • carn picada de qualsevol carn: 0,25 kg;
  • all: 3 pues;
  • suc de tomàquet: 0,25 l;
  • espècies i oli vegetal.

Preparació:

  • L’okra es fregeix en oli vegetal. La carn picada es barreja amb espècies i alls, tot es posa en capes en una olla: gombó per sobre, s'aboca amb suc de tomàquet i es posa al forn. Tan bon punt el suc s’absorbeix completament, el plat està llest.
Okra

No cal buscar receptes especials per cuinar okra. Va bé amb el peix, qualsevol tipus de carn i aus de corral, es pot cuinar, guisar, enllaunar, utilitzar-lo en amanides.

Hi ha una advertència: quan es cuina, aquesta verdura produeix moc. És gairebé invisible a les sopes i és inestimable en plats medicinals destinats a pacients amb gastritis o amb antecedents d’úlceres duodenals o estomacals.

Però a la resta potser no els agrada l'excés de moc.

Per evitar la secreció de moc, les rodanxes d’okra es fregeixen a foc fort amb l’addició de suc de llimona o tomàquet. Les llavors d’okra tenen un aroma delicat i agradable, especialment millorat per una torrada lleugera. No s’han de llençar: són la matèria primera per a un deliciós cafè. Si és possible, assegureu-vos de provar de plantar okra al vostre propi ampit de la finestra.

Una planta saborosa i sana sens dubte agradarà. No hi ha contraindicacions per a l’ús d’okra, excepte per a la intolerància individual.

Das passiert mit deinem Körper nachdem du Okra gegessen hast!

Publicació anterior Què agafar al tren?
Propera publicació Com es comprova el fons d’ús en adults i nens?