Cuina de prop :: \

Farinetes de llenties: com cuinar deliciosament?

Podeu cuinar farinetes no només de cereals, sinó també de mongetes. Les llenties es consideren llegums molt útils. Antigament, no només en preparaven menjar, sinó que també feien medicaments. Quin ús té aquesta planta i quines receptes són populars ara?

Contingut de l'article

Propietats útils de les llenties

Farinetes de llenties: com cuinar deliciosament?

Les llenties són la primera planta de la família de les lleguminoses que va conèixer la gent antiga, i fins i tot hi ha referències a l'Antic Testament. És molt popular a l’Orient Mitjà. Antigament, els plats d’aquesta cultura a Babilònia i Egipte es consideraven menjar per a la gent rica, a Grècia substituïa el pa i la carn per als pobres i se’l menjaven a Europa.

Al segle XIX, aquesta llegum era un dels principals cultius d'exportació russos. Naturalment, se la menjaven dins del país. Durant una forta sequera (1891-1892), aquesta planta va ajudar a evitar la fam, ja que el cultiu de llenties era bo i va sobreviure, a diferència d'altres cultius. No només se'n fabricaven pa i cereals, sinó també salsitxes i fins i tot dolços.

La principal diferència entre aquesta cultura i la majoria de cereals és que creix gairebé a tot arreu. Per plantar-lo, el sòl no ha de ser fèrtil. La planta requereix un manteniment mínim, poca fertilització i eliminació periòdica de males herbes.

Les farinetes de llenties es couen més ràpidament que els pèsols i les mongetes, però també són riques en vitamines i minerals.

Conté tot el necessari per a una alimentació adequada del cos humà, a saber:

  • Proteïnes;
  • Greixos;
  • Hidrats de carboni;
  • Fibra;
  • Cendra;
  • Beta-carotè, vitamines del grup B, tocoferol;
  • Macronutrients: potassi, clor, magnesi, fòsfor, calci i sodi;
  • Oligoelements: bor, molibdè, iode, níquel, silici, manganès, coure, ferro, níquel, crom, fluor, cobalt i zinc.
Farinetes de llenties: com cuinar deliciosament?

Gràcies a la seva proteïna fàcilment digerible, aquesta planta pot substituir tant els cereals com la carn. Es recomana utilitzar-lo per a malalties de l'estómac i els intestins, per a diabètics i durant el desenvolupament de malalties urinàries.

A més, les farinetes de llenties ajudaran a fer front a malalties nervioses i cardiovasculars, ajudaran a mantenir la pell jove i elàstica.

Però hem de recordar que el contingut calòric d’aquest producte és força elevat, de 280 a 310 kcal, segons el mètode de preparació. També hi ha contraindicacions. Es tracta d’una intolerància individual al producte, gota, diàtesi d’àcid úric i algunes malalties articulars. La resta de farinetes de llenties en una quantitat moderadasón molt útils. Els podeu cuinar de diferents maneres.

Com es preparen els plats de llenties?

Per als amants dels plats baixos en greixos, és adequada una recepta de farinetes magres. Per preparar-lo, cal un got de llenties vermelles, 2 cebes i el mateix nombre de pastanagues, sal iodada i espècies. La cocció es fa millor en un recipient de parets gruixudes. Els llegums es renten amb aigua freda i es reserven una estona.

Les cebes i les pastanagues es tallen o ratllen finament sobre un ratllador gruixut. Després es fregeixen en oli vegetal. Després que es tornin daurades, afegiu les llenties a les verdures i aboqueu aigua. El líquid hauria de cobrir completament el contingut de l’olla. Cal coure aproximadament una hora fins que les llenties estiguin tendres.

Les farinetes amb bolets resulten molt nutritives i saboroses. Els fesols rentats s’aboquen en una cassola i es couen durant un quart d’hora. En aquest moment, les cebes, les pastanagues i els xampinyons (200 g) ben picats es fregeixen en una paella. Després de coure les mongetes, s’afegeixen a una paella amb bolets, es barregen bé i es fregeixen una mica. Al cap de 23 minuts, el plat es pot servir.

Les farinetes de llenties a la cuina lenta també són molt senzilles de preparar. Això requereix 1,5 tasses de fesols per mesurar, 2,5 tasses d’aigua, 4 cullerades d’adjika, pastanagues, 2 grans d’all i sal amb espècies. Les cebes i les pastanagues s’aboquen al recipient de cocció, el mode de fregit està configurat durant 10 minuts.

A continuació, s'aixeca la tapa i s'aboca el gra d'all picat al mateix lloc. Cal fregir 5 minuts més. Al final d’aquest període, afegiu les llenties rentades, l’adjika, la sal i les espècies. Afegiu la quantitat d'aigua necessària i, tancant la tapa, configureu el mode farinetes .

Cada model pot tenir les seves pròpies designacions, però en termes de temps és d'aproximadament 50 minuts. Després de rebre un senyal de so, el plat es considera llest.

En aquesta màquina podeu cuinar farinetes amb carn. Per fer-ho, poseu ceba i carn tallada a trossos en un recipient de cuina. Després, poseu el mode fregit i cuineu-ho durant 15 minuts. A continuació, aboqueu les llenties rentades i aboqueu-hi aigua.

Farinetes de llenties: com cuinar deliciosament?

Després de tancar la tapa, premeu el mode a foc lent , temps de cocció 30 minuts. Després del senyal de so, s'obre la tapa i, després de remenar la farineta, es posa sobre les plaques.

La clau és la moderació.

Les llenties són un producte molt útil. Pel que fa a les seves propietats, aquests llegums germinats no són en cap cas inferiors al blat. Els plats d’aquesta cultura són ideals per a diabètics i altres categories de pacients. Les receptes de farinetes de llenties són molt variades i fàcils de preparar.

Però hem de recordar que sempre ha d’haver varietat en els aliments. Per molt ric que sigui el producte en vitamines i minerals, les dietes mono no són saludables.

Una gran quantitat de proteïna vegetal fàcilment digerible no pot eliminar completament el consum de carn. Cada producte és bo a la seva manera, però el menjar ha de ser variat. BonicVaja gana i llenties delicioses!

Recepta pas a pas: Carxofes fregides amb foie micuit

Publicació anterior Bob asimètric: crea un aspecte elegant
Propera publicació Albergínia fregida