Pas a pas: Cigrons amb llagostins i allioli

Com fer guisat de porc a casa

La carn és la principal font de proteïnes, per tant, és important consumir aquest producte cada dia en quantitat suficient. Estar ocupat poques vegades ens permet cuinar un àpat complet cada dia. En aquest cas, els productes semielaborats són una gran oportunitat per resoldre el problema de la falta de temps. Però el guisat de porc, que es ven a la botiga, deixa molt a desitjar. La sortida és cuinar-lo a casa. Vegem les receptes més populars.

Contingut de l'article

Guisat tradicional porc

Ingredients:

Com fer guisat de porc a casa
  • 3 kg de porc;
  • 0,5 kg de llard de porc (o 0,8 kg en cas de carn magra);
  • sal al gust;
  • espècies.

Com a espècies, podeu prendre fulles de llorer, pebre mòlt negre, pebre vermell mòlt, pèsols dolços, llavors de mostassa.

Preparació:

  1. La carn s’ha de rentar i tallar a trossets.
  2. Tritureu la cansalada i col·loqueu-la al fons d’una cassola prou gran. Un calder amb parets gruixudes seria ideal;
  3. El foc ha de ser petit, en cas contrari es pot escalfar en lloc de guisat. Quan el llard de porc comença a escalfar-se, s’han d’abocar els costats de la paella amb el greix alliberat perquè no els cremin res i posar el porc amb espècies;
  4. Sal. Afegiu una culleradeta de sal per cada quilogram;
  5. Remeneu-ho tot amb una espàtula de fusta cada mitja hora. Al cap de quatre hores, el menjar ja està llest i es pot posar en pots.

Guisat de porc al forn

Ingredients:

  • 5 kg de porc;
  • 1 kg de llard de porc;
  • sal, pebre i altres espècies al gust.

Passos de cocció:

Com fer guisat de porc a casa
  1. La carn s’ha de tallar a trossos, salar i barrejar, posar-la en pots esterilitzats. A la part inferior, heu de posar diversos trossos de pèsols dolços i una fulla de llorer;
  2. El llard de porc s’ha de bullir al suc per separat i s’ha d’abocar el greix resultant en pots. En lloc de llard de porc, es pot comprar un tros de greix de porc, no és pitjor, però costa menys. S'ha de fondre a foc lent;
  3. Els recipients farcits s’han de posar al forn a foc baix. És millor espolvorear la plata de forn amb sal o sorra, en cas contrari, els recipients es poden esquerdar;
  4. Es requereix carn d’estofatfa més de 3 hores a una temperatura de 180-190 graus i, a continuació, estireu les tapes, que també s’han d’esterilitzar a fons.

Els aliments enllaunats preparats es poden emmagatzemar amb seguretat durant diversos anys en un lloc fosc i fresc, ja que al forn es produeix una esterilització addicional de les llaunes. El més important és no oblidar-vos de processar les cobertes.

Guisat de porc a la cuina lenta

Com fer guisat de porc a casa

Ingredients:

  • 3 kg de porc;
  • 0,5 kg de llard de porc o llard de porc (si no hi ha cap capa de greix);
  • la vostra elecció d’espècies: pèsols dolços, pebre negre, llorer, marduix.

Com cuinar:

  • Piqueu la carn en trossos mitjans i el greix en trossos més petits.
  • Configureu el multicooker al mode de cocció, poseu-hi cansalada;
  • Després de mitja hora, quan estigui fosa, cal afegir altres ingredients. Per cuinar, n'hi ha prou amb 3 hores al mode de cocció a foc lent;
  • Poseu el porc cuit en pots i poseu-lo a la nevera.

Com enrotllar guisat en conserva

Com fer guisat de porc a casa

És més convenient utilitzar envasos de vidre de mig litre i de set grams.

Cal esterilitzar-los. Això es pot fer de manera tradicional amb la cuina i amb el microones.

Per fer-ho, heu de recollir aigua en un bol petit, de fins a 2-3 cm d'alçada.

Tan bon punt l'aigua bulli, poseu-hi el pot amb el coll cap avall i deixeu-lo durant 3-5 minuts. Tirem les tapes a l’aigua i les esterilitzem junt amb els pots.

El guisat casolà no s'emmagatzema durant dos o tres mesos durant molt de temps, però, per regla general, es menja encara més ràpid. El millor és deixar-lo a la nevera.

Consells útils

  • El porc només ha de ser fresc, no congelat.
  • Una gran quantitat de greix contribueix a un millor emmagatzematge de les conserves, per tant és necessària la seva presència, fins i tot si no es menja més tard.
  • Per evitar que les tapes s’oxidin, també cal greixar-les abans de cargolar-les.

El deliciós guisat casolà és un veritable salvavides quan es tracta de menjar casolà. La carn sucosa agradarà definitivament a tots els membres de la família i serà un excel·lent complement al plat secundari.

https://youtu.be/Dm0js49—90

Fideus a la cassola

Publicació anterior Propietats curatives de l'aigua
Propera publicació Què fer si els ulls de l'ordinador fan mal