Visiting The Cheese Boutique - Toronto | Cheese Guide | Food Emporium

Com assecar el peix a casa?

Només als països eslaus hi ha un culte a beure cervesa amb peix sec salat. Per als estrangers, aquest producte és una delícia, però després d’haver-lo provat almenys una vegada, ja no el poden rebutjar. Els pescadors àvids probablement saben assecar peixos, però per als principiants, aquest article pot ser útil.

Contingut de l'article

Passos de preparació i assecat propi

Com assecar el peix a casa?

La besada, el carner, el daurat, la panerola, el sabre i la carpa són els més adequats per assecar-se. Aquests tipus no arriben a mides grans, de manera que són ideals per assecar-se. El producte acabat de pescar primer s’ha d’esbandir bé i després es posa en remull.

Poseu una capa de sal comuna gruixuda al fons de la conca, repartiu el peix per capes, preferiblement amb un gat, per obtenir un embragatge perfectament uniforme.

Cada capa s’ha d’escampar de sal i la ha de cobrir completament. L’etapa final del futur berenar de cervesa es cobreix amb una tapa d’una olla d’esmalt. Cal recordar que ha d’adaptar-se a la mida de la pelvis.

Ara cal pensar què cal utilitzar com a opressió. Podria ser un parell de maons o pedres. Si és possible, podeu posar un recipient amb aigua. A continuació, haureu de deixar marinar el producte durant 2-3 dies en un lloc fresc.

Passat aquest temps, cal esbandir-se bé el peix i començar a penjar-lo, però els treballadors experimentats del camp de blat de moro blau aconsellen remullar-lo en aigua durant el mateix temps, és a dir, durant 2-3 dies, abans d'assecar-se, en cas contrari pot resultar massa salat.

Armat amb clips, aixeteu la bèstia amb la cua pels ulls i pengeu-la d'una corda en un lloc ben ventilat, però protegit de la llum solar directa.

Característiques de l'assecat de peixos petits

Com assecar correctament els peixos? A la temporada d’estiu, trigaran de 3 a 7 dies a arribar a ser completament comestibles. Això és fàcil d'entendre si el toqueu i l'oloreu: no ha de ser suau i l'olor de la carn fresca s'ha de substituir per l'aroma agradable i embriagador del peix sec.

Si voleu assecar un producte petit, capelin o ombrívol, el procés de remull i assecat es redueix significativament. És a dir, amb un dia n’hi haurà prou per remullar-se i es dedicarà la mateixa quantitat a assecar-se i no s’ha de penjar el desolador: no està prohibit col·locar-lo sobre paper o tovalloles i, al cap d’unes hores, donar-li la volta a l’altre costat i, al final del dia, gaudir d’un producte saborós i sa.

Comes pot assecar peix a l’hivern

Com assecar el peix a casa?

El procés d'assecat a la temporada de fred no és diferent del que es fa a la calor. Com assecar el peix a casa? Pengeu el producte salat i mullat en un lloc càlid, cosa que significa que necessiteu un forn, una caldera o una estufa.

La corda s’ha d’estirar per sobre de l’estufa a una distància tal que el futur berenar de cervesa no sigui fregit, sinó que només s’assequi sota la influència de l’aire càlid. El producte sec d'aquesta manera es pot obtenir en 5-7 dies.

On es pot assecar el peix a l'hivern? Si aquesta opció no us convé per cap motiu, podeu adquirir una assecadora elèctrica especial. Els usuaris experimentats aconsellen cuinar amb els escalfadors apagats completament, deixant només el ventilador.

En cas contrari, es pot espatllar i el peix no només es marcirà, sinó que no fregirà, sinó que simplement s'escalfarà i, quan proveu de prendre-la, la carn caurà dels ossos. Com assecar el peix en una assecadora elèctrica? Poseu-hi un llençol i deixeu-lo sota un raig d'aire directe bufat per un ventilador durant 12-24 hores.

Però, com demostra la pràctica, aquest temps no és suficient i el producte continua sent inadequat per al consum humà. En aquest cas, es recomana als usuaris experimentats que preparin les anomenades patates fregides per a cervesa a partir de filets de peix. I per a això, cal netejar el peix, destripar-lo.

Traieu el cap i talleu tota la carn dels ossos. Talleu-lo a tires fines i col·loqueu-lo a la safata de forn de la màquina. Quant assecar aquests peixos? El filet per cuinar trigarà de 5 a 7 hores.

Com obtenir peix sec gran

Com assecar el peix a casa?

Es recomana tallar els peixos grans abans d'assecar-los, és a dir, tallar-los per l'esquena i desplegar-los. Traieu la part interior i netegeu-la i només cobriu-la amb sal. La sal no només ajudarà a allargar la vida útil del producte, sinó també a eliminar l'excés d'humitat.

L'opció ideal és quan el ventre de cua mira cap amunt en salar. Les accions posteriors no són diferents de les descrites anteriorment. Si voleu arriscar i assecar peixos grans sense tallar-los, heu d’omplir la cavitat abdominal amb una solució salina forta i una xeringa regular us ajudarà. La sal també s’aboca sota les ales branquials a la boca.

Si ho feu tot bé, després del temps assignat podreu reunir una companyia càlida i gaudir d’un producte elaborat amb les vostres mans amb cervesa aromàtica.

El més important és protegir la zona d'assecat dels insectes, cosa que significa que el balcó de l'apartament ha d'estar equipat amb mosquiteres. Si eixugueu el menjar a l’aire lliure, poseu una caixa especial, el paper de les parets del qual serà la mateixa malla.

Using the What-if Tool Performance & Fairness features | Introducing the What-If Tool

Publicació anterior Quin paper té el tèxtil a l'interior i com utilitzar-lo en la decoració?
Propera publicació D’on prové la por als forats o la tripofòbia?