RAP AMB SALSA D'AMETLLES | Culinaris

Salsa de peix fregit: les millors receptes

Cada persona ha de menjar periòdicament peix, ja que és una font de substàncies i microelements valuosos. La forma més senzilla de cuinar-lo és fregint. Però de vegades voleu afegir alguna cosa inusual a aquest plat. En aquest cas, la salsa per al peix fregit serà de rescat.

Contingut de l'article

A sota com es pot servir peix?

Salsa de peix fregit: les millors receptes

Hi ha més d'una recepta adequada per a diferents tipus de peixos. La salsa es pot preparar amb diversos ingredients.

A Mèxic, el peix se serveix amb una salsa de tomàquet picant, a França (a cremós, al Japó) a la soja i estem més acostumats a plats acompanyats de crema de llet.

Però, a més d'aquestes salses, podeu fer-ne moltes més, ja que els productes següents van bé amb el peix:

  • llimona;
  • vi blanc;
  • baies, en particular els nabius;
  • granat;
  • bolets;
  • verd;
  • iogurt natural, etc.

Penseu en les variacions més populars fabricació de salsa per als peixos.

Salses de llet

Cada recepta d'aquesta categoria té una diferència important, sense la qual es perd la tendresa del gust: cal preparar la salsa exclusivament amb mantega. Després podeu afegir llet o nata. La recepta més senzilla és el peix fregit amb una salsa de crema agra tendra. Per fer-ho, escalfeu una paella i foneu 30-50 g de mantega.

Després, segons el gruix de la crema de llet, afegiu-hi una mica de farina. Al cap d’un minut, aboqueu un got de crema de llet. Afegiu herbes d’anet i apagueu el foc. A la salsa de crema agra, podeu preparar el peix daurat o servir-lo per separat, afegir all al gust.

La salsa de bolets és perfecta amb peixos vermells fregits. La base es pot preparar a partir de beixamel, que per si mateixa és fantàstica. Però una recepta més interessant és la següent. Piqueu les cebes finament i salteu-les amb mantega en un cassó.

Afegiu rodanxes fines de xampinyons, deixeu-los marró daurat. Si s’ha absorbit tot l’oli. Afegiu-hi una mica més i fregiu els bolets amb farina. A continuació, afegiu-hi la nata en un raig prim. Condimentar amb sal, pebre, nou moscada i treure del foc.

Una altra recepta és el peix fregit amb formatge i salsa de nata. Es prepara amb l'addició de formatge blau blau. Escalfeu primer la nata. DobaIncorporar el formatge tallat a daus i fondre la nata al bany maria.

Si necessiteu espessir la salsa, escampeu-la amb farina. No calen espècies, ni tan sols sal. Aquesta recepta també és perfecta per a peixos vermells i bacallà.

Salsa de tomàquet

Per al peix blanc, la millor opció és cuinar-lo en salsa de tomàquet. Els tomàquets en un plat de crema agra també són de bon gust. Aquesta salsa resultarà especialment delicada i al mateix temps rica en gust.

El peix fregit amb salsa de tomàquet picant serà molt saborós. Per a això, podeu prendre tomàquets frescos. Cal pelar-los, preferiblement eliminar les llavors. Si no hi ha cap producte disponible, podeu fer una salsa amb suc de tomàquet, salsa de tomàquet o pasta.

Fregiu el peix fins que es ruboritzi a foc fort. A continuació, aboqueu el suc de tomàquet sobre la cassola perquè cobreixi la meitat de les llesques. Tapem i deixem a foc lent. Finalment, afegiu-hi bitxos, condiments tradicionals i espolvoreu amb orenga.

Salsa de peix fregit: les millors receptes

Una variació més suau i picant de la cuina en salsa de tomàquet minimitza l'ús de pebrots picants. Piqueu les cebes finament i feu-les coure a foc lent en mantega. Aboqueu-hi suc de tomàquet, afegiu-hi espècies i herbes italianes. Cuini a foc lent aproximadament un terç. Afegiu pebre vermell al final.

A més, en la versió amb tomàquet, les espècies com el gingebre, la nou moscada, el pebre vermell, el coriandre, l'all, l'anet i el julivert no seran superflues. Aquestes salses es poden fer a partir de conserves o frescos.

Podeu afegir pebrots dolços o, si us agrada una mica més, polpa de xili. El gingebre i els alls frescos aporten una picantesa addicional. Una salsa de foc es fa combinant pebrots amb ingredients dolços. Com més sucre, més calenta serà la salsa.

Salses verdes

Les salses verdes es preparen sovint sobre una base cremosa amb l’afegit de fulles i tiges picants. Si us falta sabor a la versió de crema agra, afegiu-hi herbes. Per exemple, per al peix vermell, podeu afegir anet a una salsa de bolets.

Una bona opció és el coriandre i l’alfàbrega. La solució ideal és el iogurt natural amb herbes. Es serveix fred.

Salsa Shermula per a peix fregit: fregir comí i coriandre, picar. Tritureu el coriandre i el julivert, afegiu-hi espècies mòltes, sal, pebre, pebre vermell, suc de llimona. Condimentar amb all i oli d’oliva.

Altres receptes interessants

Hi ha altres variacions interessants de salsa. Per exemple, peix fregit amb mel i salsa de soja. En un bol, combineu la mel i la salsa de soja en proporció 1: 4, afegiu-hi una mica de suc de llimona. Marineu el peix durant 4 hores com a mínim.

Mentre estigui fregit, escorreu la resta de la marinada en una cassola i escalfeu-la. Si el líquid és baix, afegiu-hi més salsa de soja, mel i una mica de vi. Evaporar aproximadament la meitat. Un plat de salmó vermell en un suplement de soja és una opció fantàstica per a un plat de vacances.

Peix fregit pàgAmb salsa de baies, es prepara més sovint amb nabius, nabius o groselles vermelles. Per fer-ho, heu de triturar les baies amb un colador, afegir-hi una mica de sucre, midó i suc de llimona. Escalfeu-ho tot a l’estufa, espolseu-ho amb mel i serviu-ho.

La recepta de la salsa de magrana narsharab fa referència a la cuina azerbaidiana. Peleu les llavors de magrana i escalfeu-les en una cassola, esprement el suc amb un triturat. Després, escorreu-lo i poseu-lo a escalfar perquè s’evapori aproximadament una quarta part del líquid. Afegir alfàbrega, coriandre, una mica de canyella, sal i pebre. Podeu barrejar-lo amb salsa de soja.

Salsa de peix fregit: les millors receptes

La recepta de la salsa de llimona és similar a l'anterior, però només necessiteu 1 llimona. Traieu-ne el suc, afegiu-hi vi, mel, una mica d’aigua i evaporeu-lo lleugerament. A continuació, espesseix amb midó, condimenta i afegeix una pasta de menta o melissa. Mentre remeneu la salsa, mantingueu-ho al foc un minut més. És la salsa perfecta per a filets de tauró.

La recepta d’una salsa a base de vi és molt senzilla. Aboqueu el suc en què es fregia el peix en una cassola, afegiu-hi vi, espècies i evaporeu-ho fins que espesseixi.

Cadascuna de les receptes presentades és un plat bastant senzill. Però és en tomàquet, crema agra o salsa de soja que el peix revela al màxim el seu sabor. Un d’aquests salts és imprescindible amb bistecs de peix fregits ja fets o proveu de fer-ne els vostres.

Recepta 'Caldereta de llamàntol'

Publicació anterior Com entendre que una persona menteix?
Propera publicació Quist funcional de l'ovari