Colesterol i alimentació. Júlia Farré, dietista - nutricionista.

Lluita contra el colesterol dolent

Tot i que el colesterol és una substància vital per al nostre cos, aquesta paraula sol causar associacions poc agradables. El colesterol és un compost gras en proteïnes que forma part de les cèl·lules dels organismes vius.

Participa en el procés de metabolisme, la formació de noves cèl·lules, la síntesi de vitamina D, hormones sexuals, és una part de la substància que cobreix les fibres nervioses. No obstant això, el colesterol alt fa més mal que bé.

Contingut de l'article

Tipus de colesterol

Lluita contra el colesterol dolent

El colesterol entra al cos humà de dues maneres: a través dels aliments (20%) i del fetge (80%). La ingesta recomanada de colesterol en la dieta és de 300 mg al dia. Els nivells de colesterol sèric no han de superar els 200 mg.

Hi ha dos tipus d’aquesta substància: bona i dolenta. Bé: participa en la síntesi d’hormones i protegeix el cos de l’aterosclerosi i l’obesitat, ja que és capaç d’eliminar el colesterol dolent del cos. Aquest últim, al seu torn, es diposita a les parets dels vasos sanguinis i dificulta l’activitat dels processos metabòlics.

Causes i símptomes del colesterol alt

Les causes més freqüents de colesterol alt es manifesten com a conseqüència de males opcions d’estil de vida: mala alimentació, inactivitat física, mals hàbits, estrès crònic i tendència a l’obesitat.

Les persones amb malalties cardiovasculars i malalties associades a l’aterosclerosi estan en risc.

Els símptomes amb nivells alts de colesterol són gairebé impossibles de detectar; cal fer proves. Un signe indirecte d’aquest problema pot ser: deteriorament de la memòria, dolor al cor, cames, pigmentació de la pell.

Si el nivell de colesterol a la sang és elevat, hi ha el risc de desenvolupar malalties tan perilloses com l’aterosclerosi, la diabetis mellitus, l’infart de miocardi, l’ictus cerebral, les malalties coronàries, etc.

Directrius generals per combatre el colesterol alt

Per reduir el risc de desenvolupar les conseqüències negatives dels nivells alts de colesterol, heu de seguir recomanacions exhaustives. En primer lloc, haureu d’examinar-vos regularment a la clínica per identificar el problema. Cal minimitzar les situacions d’estrès, limitar la ingesta d’alcohol i deixar de fumar.

L’activitat física regular tindrà un efecte positiu sobre l’estat general del cos, dificultant el desenvolupamentyu hipodinàmia. Però la resposta principal a la pregunta Què fer si el nivell de colesterol és alt? és una alimentació adequada.

Dieta alta en colesterol

Les normes alimentàries per a nivells alts de colesterol se centren en la reducció de la ingesta de calories de la dieta diària :

Lluita contra el colesterol dolent
  • cal reduir el consum de greixos animals. Per fer-ho, substituïu els plats de carn per peix i els greixos animals per verdures;
  • La base de la dieta ha de ser les fruites i verdures (com a mínim 450 g al dia);
  • afegiu cereals sense processar al menú diari;
  • eviteu els aliments grassos i fregits;
  • limiteu la ingesta d'aliments que contenen sal i sucre;
  • afegiu aliments rics en fibra a la vostra dieta;
  • eviteu els menjars brossa, que contenen greixos saturats i greixos trans;
  • utilitzeu mètodes de cocció que us permetin conservar la major quantitat de vitamines i minerals dels aliments (al vapor, al forn o estofat).

La dieta amb colesterol alt netejarà els vasos sanguinis i reduirà el colesterol dolent. En primer lloc, heu de considerar quins aliments es poden consumir i quins són els millors per rebutjar-los.

Productes destacats :

  • greixos: oliva, blat de moro, oli de gira-sol;
  • cereals: pasta de blat dur , productes de forn integrals;
  • carn i aus: pollastre i gall d’indi sense pell, conill, vedella;
  • peixos i mariscs: tot tipus de peixos de mar, ostres, vieires;
  • ous i productes lactis: clara d’ou, llet desnatada, kefir, mató, iogurt, formatges baixos en greixos (fins a un 20%);
  • sopes: verdures i peixos;
  • verdures i fruites, llegums: qualsevol, preferiblement frescos, bullits o al vapor;
  • postres i fruits secs: paletes, gelatines, budines baixos en greixos, galetes de civada, ametlles, nous;
  • begudes: aigua, te, sucs sense sucre i begudes de fruites;
  • espècies: pebrot, mostassa, tot tipus d’herbes i espècies, llimona, vinagre, salses baixes en greixos.

El colesterol alt significa evitar els aliments següents :

Lluita contra el colesterol dolent
  • greixos: llard de porc, margarina, llard de porc, mantega, coco, oli de palma;
  • cereals: pasta, pasta de blat tou;
  • carn i aus: ànec, oca, porc, despulles, patés i embotits;
  • peix i marisc: peix fregit, caviar, calamars, pop, gambes;
  • ous i productes lactis: ous remenats, crema agra, nata, llet condensada, formatges elaborats;
  • sopes: en brou de carn;
  • verdures i fruites, llegums: cuites amb greixos animals;
  • postres i fruits secs: cremes, gelats, forns, cocos;
  • begudes: cafè amb nata, cacau;
  • espècies: maionesa i salses grasses.

La resta d’aliments s’ha de consumir amb moderació.

Una dieta amb colesterol alt eliminarà el problema, millorarà la salut i el benestar d'una persona. Podeu compondre el menú vosaltres mateixos o consultar un dietista.

Filosofía para cuestionar el mundo que nos rodea. José Carlos Ruiz, filósofo y profesor

Publicació anterior Què té d’especial les baies de morera?
Propera publicació Estafadors matrimonials: com no caure en l'esquer del gigolo?