Fem mató

Cuinar la massa de mató a casa

La massa de quallada és una delícia que té un aroma molt agradable i està feta de mató normal. Aquest producte es va inventar als anys trenta del segle passat a la URSS. Atès que en aquella època estava prohibit el mató de Pasqua, es va decidir substituir-lo per mató de formatge. Però la massa de quallada va aparèixer una mica més tard, cap als anys 80 del mateix segle.

Contingut de l'article

De què està fet aquest producte?

Cuinar la massa de mató a casa

De fet, aquesta delícia és una pasta que pot mantenir la seva forma sense embalar. Es prohibeix estrictament als fabricants d’aquests productes qualsevol tipus d’estabilitzants que afectin la consistència de la dolçor.

Inclou:

  • mantega;
  • llet condensada;
  • sal de taula normal;
  • mató;
  • ingredients addicionals: albercocs secs, panses, fruites confitades, vainillina i fins i tot herbes.

És útil aquest producte?

Els avantatges d'utilitzar productes de formatge cottage són incondicionals. De fet, segons la tecnologia, aquest producte no es presta al tractament tèrmic, cosa que significa que conserva gairebé totes les propietats útils del mató normal, però al mateix temps és molt més saborós.

Aquest tractament conté minerals com el calci, el molibdè, el fòsfor i fins i tot el magnesi. A més, aquest plat és ric en proteïnes de la llet, que el cos absorbeix molt fàcilment.

Cuinar la massa de mató a casa

Potser l’únic inconvenient d’aquest manjar és el seu alt contingut calòric. Però per a la gent gran, aquest producte definitivament no perjudicarà, al contrari. És molt ric en greixos, proteïnes i àcids saludables que poden ajudar a normalitzar el funcionament del tracte gastrointestinal.

Atès que aquest dolç té propietats antisèptiques pronunciades, el seu ús ajudarà a lluitar contra les malalties víriques i infeccioses. Aquest plat també és ric en vitamina B, de manera que el consum ocasional d’aquest plat pot millorar la salut emocional d’una persona.

Com es pot determinar la qualitat d'un producte pel seu aspecte?

Un producte de qualitat ha de ser primer de tot sec. Com que hauria d'utilitzar formatge cottage amb un contingut de greixos d'almenys el 18%, els grans de la massa no s'han de pronunciar.

En triar una delícia, presteu atenció a la marca de producció. Segons GOST, està prohibit afegir conservants al plat, però alguns fabricants sense escrúpols poden descuidar aquesta norma. Per tant, proveu de comprar productes només de fabricants de confiança.

Com cuinar la massa vosaltres mateixos?

Aquest tipus de delicadesa es pot comprar a la botiga, però si es desitja, la massa de mató també es pot preparar a casa.

Per a la preparació de menjar que necessiteu (per mig quilogram de mató):

Cuinar la massa de mató a casa
  • Tres rovells d’ou;
  • 65-80 ml de llet;
  • 3 cullerades de sucre;
  • Ingredients addicionals (pomes, fruits secs).

S'ha d'afegir llet amb rovells a la quallada, després es bat tot a fons amb una batedora fins obtenir una massa homogènia. Si voleu, podeu afegir fruits secs (albercocs secs, prunes prunes, panses) al producte acabat.

Perquè el contingut calòric de la massa de mató casolà no sigui massa elevat, el sucre es pot substituir per mel de flor. És recomanable no afegir més de tres ingredients addicionals al plat, perquè un d’ells aclapararà la resta.

Un plat clàssic pot consistir en:

  • pomes i panses;
  • xocolata i fruits secs picats;
  • baies silvestres i xocolata negra pura.

Com fer un plat salat?

El producte sense edulcorar s’adapta bé al pa. Normalment, se serveix com a berenar, mentre que la massa dolça se serveix com a plat independent. Syrniki es fabrica sovint a partir de massa de quallada.

Cuinar la massa de mató a casa

Si no teniu mató gras, podeu utilitzar mató amb un contingut de greix inferior al 5-6%. Per fer la consistència suau i ventilada, netegeu el mató amb un colador normal. També podeu utilitzar una batedora o batedora.

Per prendre un aperitiu salat, podeu utilitzar julivert i all, ceba d’enciam amb pebre vermell mòlt, puré de tomàquet amb espècies negres com a ingredients addicionals.

Cassola de formatges

La recepta d'aquesta cassola de formatge cottage comprada no implica l'ús de farina. Però, tot i això, el plat resulta molt saborós i airejat.

Per preparar-lo necessitareu:

  • 500 g de mató normal;
  • 6 Art. culleres de sèmola;
  • 2 cullerades. cullerades de sucre (podeu fer servir sucre llustre);
  • 3 ous de gallina (els rovells s’han de separar de les clares);
  • Una culleradeta d’essència de vainilla;
  • 1 bossa de pols de coure;
  • Panses i nabius.
Cuinar la massa de mató a casa

Primer, preescalfeu el forn a 190 graus. Tots els ingredients indicats s’han de barrejar, peròsense proteïnes! Bat-los en un bol separat amb l'addició de sal. Quan es baten les clares, es barregen amb la resta d’ingredients.

A continuació, s’ha d’abocar la composició acabada sobre una safata de forn. És aconsellable untar la plata de forn amb oli perquè la cassola no es cremi i es desprengui fàcilment. Cal coure el plat durant mitja hora, fins que la part superior es dauri i es cobreixi amb una crosta daurada. La cassola cuita es pot servir amb mel o crema agra.

La cassola saborosa es prepara segons el mateix principi. Però com a ingredients addicionals, podeu utilitzar alls i herbes aromàtiques amb alguna addició de formatge casolà.

Com fer la Pasqua?

Per a la Pasqua clàssica a partir de la massa de mató comprada a la botiga, necessitareu:

  • 2 kg de mató greix;
  • 250-300 g de crema de llet;
  • 150 g de mantega;
  • 1 tassa de sucre en pols;
  • Sal al gust.
Cuinar la massa de mató a casa

En primer lloc, heu de triturar tota la quallada amb un colador. Després, la mantega es combina amb el sucre en pols i, a continuació, la barreja acabada es barreja amb la crema de llet. Quan tingueu una barreja suau i cremosa, barregeu-la amb el mató.

A continuació, afegiu sal al gust i barregeu-ho tot bé. A la fase final, la massa acabada es distribueix en una pasochny i ​​es deixa en un lloc fresc durant mig dia. Llavors la Setmana Santa està a punt.

Com triar un producte?

Fins i tot teòricament, no tothom sap sobre els beneficis i els perills de la quallada amb panses o albercocs secs. Malauradament, aquest desconeixement de vegades comporta conseqüències força terribles. Al cap i a la fi, l’ús d’un producte de baixa qualitat pot causar una intoxicació per al cos.

Cuinar la massa de mató a casa

Per tant, abans de comprar un regal, primer l’heu d’avaluar per olor. Si un plat té una olor desagradable de fermentació, no s’ha de consumir mai.

A més, no el prepareu a casa amb llet obsoleta, ja que conté bacteris perillosos per al cos.

Si el producte no es ven en un paquet tancat, tingueu en compte que aquesta massa de mató només serà útil durant les primeres 24 hores.

Els productes de formatge cottage de qualitat es poden anomenar menjar ràpid saludable i saborós sense exageracions, ja que es poden utilitzar com a plat independent. I, en mans d’una mestressa de casa hàbil, aquest producte es converteix fàcilment en una exquisida exquisidesa i poc calòrica.

Karn D'olla - Decapitacio A La Cuina

Publicació anterior Estil ètnic: clàssics atemporals!
Propera publicació To de porcellana: millors aclaridors per a la pell