ORMAI CUCINO LA CARNE IN QUESTO MODO! CENA FANTASTICA, SANA e GUSTOSA!

Tabac de pollastre al forn

El pollastre és molt popular. La carn d’aquest ocell és sana, té un gust agradable, es cuina ràpidament, no requereix un tractament tèrmic acurat. Però tots aquests bonics epítets només s'apliquen als plats que es preparen a partir de pollastre fresc.

Contingut de l'article

Com triar carn de pollastre

No emmagatzemeu carn de pollastre durant molt de temps. El pollastre congelat perd les seves propietats útils i el seu sabor es deteriora.

Tabac de pollastre al forn

Heu de triar la carn de pollastre després d'haver decidit quin plat cuinar. Si teniu previst coure o fregir tota la canal, és millor comprar un pollastre a la graella. El seu pes no ha de superar els 1,5 kg. És millor comprar pollastre casolà per sopar. Com més gran sigui l’ocell, més ric serà el brou. Una carcassa d’alta qualitat no té una quilla al pit, tota la carcassa és rodona i els ossos són elàstics. La forma de l'ocell , si puc dir-ho sobre la canal, ha de ser proporcional.

Baquetes de mida natural, grans pits prominents: evidència clara que el pollastre va rebre hormones. En comprar pollastre en pes, cal parar atenció a l’aspecte de les peces ofertes.

No hauria d'haver defectes superficials a les peces:

  • no hi ha coàguls de sang a la pell;
  • hematomes;
  • pell esquinçada.

També són inacceptables enganxar fragments d'ossos trencats.

Després de prémer la carn, hauria de recuperar la seva forma en 3-8 segons. Si el pollastre no és elàstic, ja és vell.

El color de la carn també és important. En les gallines joves, la carn és de color rosa clar, el greix és gairebé transparent, de color groc pàl·lid, les escates de la pell de les potes són clares i petites. La pell d’un pollastre adult és groguenca, les escates de les potes són denses, de color ocre, la carn és densa, també de color rosa clar, però amb un to grisenc.

Tabac de pollastre al forn

El pollastre hauria d’olorar bé. No hauria d’haver cap olor a podridura ni a carn vella.

Una superfície relliscosa d'una canal o pota pot ser si el pollastre està ranci o si l'ocell estava malalt durant la vida i va ser tractat amb antibiòtics.

En comprar aus de corral, cal donar preferència al pollastre refredat.

Si l'elecció es fa correctament, el plat tindrà un gust tal que es llepi els dits !

Receptes de pollastre interessants

Una recepta molt senzilla que ha estat popular durant molt de temps. El plat resultatendra, i l’escorça és daurada i cruixent. Aquesta és una recepta excel·lent que s’adapta a gairebé qualsevol taula, és molt senzilla i no requereix molts productes.

Recepta 1

Per cuinar necessitareu:

  • gallines (mida mitjana);
  • cap d’all;
  • sal, pebre, espècies al gust.

En primer lloc, heu de tallar el pollastre al llarg del pit, rentar-lo. Traieu els alls, afegiu sal, espècies i pebre.

Ratlleu les canals amb la brasa resultant. Perquè el pollastre del tabac sigui sucós, és millor refrigerar-lo durant diverses hores.

A continuació, posen les gallines a la reixeta i les posen al forn al nivell mitjà, posen una safata de forn a sota la reixeta per drenar el greix.

Inclou calor superior i inferior. Heu de coure uns 30 minuts fins que estiguin daurats.

Recepta 2

El forn no és l’única opció per cuinar pollastre. Aquest plat també es pot fer en un multicooker. No hi cabrà un pollastre sencer i un pollet petit, fàcilment.

Ingredients necessaris:

  • canal de pollastre;
  • all;
  • maionesa;
  • mostassa.

Patates com a guarnició. Sal i espècies, herbes (fresques i seques) al gust.

L'all es trosseja finament, s'afegeix a la maionesa, es salpebra i es fa pebre. La carcassa de pollastre es talla al llarg del pit, s’obre, es posa sota opressió: les ales cap amunt per prendre forma i es deixa 15 minuts. Després es frega amb la barreja preparada i es deixa marinar.

Tot i que la canal es xopa amb la barreja picant, estan ocupades amb les patates.

Netejar, tallar a trossos grans, posar en un bol multicooker escalfat, que es greixa amb oli vegetal. Les patates són salades i el pebre. El pollastre es distribueix de manera que cobreixi completament les patates. Configureu el mode d’extinció durant 45 minuts o una hora. Espolvoreu-les amb herbes ben picades quan serveixin.

Recepta 3

En mode braises , el pollastre fregit no funciona. El clàssic pollastre de tabac es cuina sense guarnició amb forn o fregit . Per cuinar, heu de comprar un pollastre petit i un condiment especial.

Si no podeu comprar el condiment, heu de barrejar all triturat amb diversos tipus de pebrots i sal.

Durant la cocció, el bol multicooker s’uneix amb oli vegetal.

La carcassa de pollastre es talla al llarg del pit, es bat, es posa sobre una superfície plana. Fregueu-ho amb condiments ja fets o elaborats per vosaltres mateixos.

Esteneu el multicooker en un matoll escalfat durant 20 minuts i assegureu-vos que no es cremi. Gireu la canal després de 20 minuts.

Un ocell jove no requereix un tractament tèrmic addicional: es torra durant 20 anysn’hi ha prou amb minuts per preparar-lo.


Si l’ocell té una edat superior a l’edat declarada pel venedor, és millor mantenir-lo al multicooker durant 10-15 minuts més en el mode d’extinció . El plat es pot servir amb qualsevol guarnició. Bona gana!

TAVUK ŞİNİTZEL NASIL YAPILIR - ÇITIR ÇITIR TAVUK ŞİNİTZEL TARİFİ

Publicació anterior Col estofada a la cuina lenta: un plat conegut en una nova forma
Propera publicació La capacitat de mantenir el nen sota supervisió constant