Salsa d’estómac de pollastre

El pollastre menuts és un ingredient bastant econòmic i assequible per fer guisats sucosos i saborosos. Quan s’estofen, es combinen amb gairebé qualsevol verdura i les patates són especialment populars com a component base.

Contingut de l'article

Com es poden preparar els melic?

A més dels estofats tradicionals, es poden utilitzar melic per fer una salsa neta per guarnir. Un plat així donarà fins al blat sarraí més banal un sabor, aroma i riquesa deliciosos.

Salsa d’estómac de pollastre

La recepta de salsa és extremadament senzilla i trivial; no requereix que tingueu habilitats culinàries sobrenaturals i molt de temps dedicat.

Els estómacs de pollastre es presten a un tractament tèrmic prou ràpid. A més, no es poden deixar a foc lent a l'estufa més del que és habitual; d'aquesta manera, les vísceres poden perdre la seva sucositat i quedar-se seca.

El pebrot búlgar s'utilitzarà com a sabor natural a la recepta principal. També podeu condimentar el plat amb alls, cebes i herbes.

La variabilitat de cada plat queda a la vostra discreció: utilitzeu els vostres productes preferits si creieu que falten molt a la recepta original.

Recepta estàndard de salsa de pebrot

Necessitareu:

  • Estómacs de pollastre: 500 g;
  • Pebre búlgar (groc o verd): 2 peces;
  • Ceba vermella: 1 cap;
  • Farina de blat: 2 cullerades;
  • Brou (opcional): 300 ml;
  • Condiments i espècies al gust.

Instruccions:

Salsa d’estómac de pollastre
  • Pollastre carnisser melic : elimineu l'excés de greix, si n'hi ha, renteu-lo bé amb aigua corrent i eixugueu-lo. Tallat a trossos petits;
  • Feu mantega o oli vegetal en una paella profunda, feu foc mig i envieu estómacs al plat. Començaran a secretar un líquid en el qual s’han de coure al vapor. Feu-los coure al foc durant almenys 10 minuts;
  • Piqueu la ceba vermella en trossos petits i envieu-la a les vísceres. Remeneu-ho bé i fregiu-ho tot junt durant 8 minuts;
  • Mentrestant, abordeu els pebrots. Traieu-ne les llavors, esbandiu-les bé i netegeu-les. Tallar-lo a quarts i trossejar-lo finament;
  • Afegiu pebre als estómacs, escampeu tots els ingredientsenfarineu i deixeu coure a foc lent durant 10 minuts més, sense deixar de remenar. Aboqueu brou o aigua al plat. Cuini a foc lent durant almenys 25 minuts, fins que els ventricles estiguin tous. Aquesta salsa original és la més adequada com a base per a pasta, cereals o puré de patates.

Salsa de melic en salsa picant original

Necessitareu:

  • Estómacs de pollastre: 500 g;
  • Pebre búlgar dolç: 2 peces;
  • All: 2-3 grans;
  • Oli vegetal (gira-sol o oliva): 5 cullerades;
  • Salsa de soja: 2 cullerades;
  • Cebes: 1 cap;
  • Vinagre balsàmic: 2 cullerades;
  • Mel natural d'abella: 1 culleradeta;
  • Pebre negre acabat de moldre: al gust;
  • Brou: 300 ml;
  • Pebre vermell: al gust;
  • Sal al gust.

Instruccions:

Salsa d’estómac de pollastre
  • Tallar les vísceres de carn, pelar la pel·lícula i eliminar les partícules de greix, si n'hi ha. Talleu els estómacs per la meitat al llarg de la longitud. Traieu els coàguls de sang. Esbandiu amb aigua corrent i eixugueu-lo;
  • Bulliu els ventricles en aigua salada fins que estiguin tendres. Això hauria de trigar aproximadament una hora;
  • Esbandiu els pebrots, però no traieu la cua i no traieu el nucli. Emboliqueu-lo amb paper d'alumini i enforneu-ho durant 20 minuts al forn suau. Després de treure’l de l’armari, traieu les llavors i talleu-les en tires longitudinals en 4 trossos. A continuació, trossegeu-les a tires;
  • Peleu i talleu les cebes. Envieu-lo a la paella per fregir-lo fins que estigui daurat. Al cap de 7 minuts, envieu-hi cors bullits i pebrots al forn. Aboqueu una mica de brou en un bol, feu un foc petit i tapeu;
  • Incorporeu la salsa de soja, la mel i el vinagre, agiteu fins que quedi homogeni. Afegiu l'all triturat amb una premsa al líquid i envieu-lo a la carn, remenant ràpidament;
  • Deixeu que el plat es cogui a foc lent al foc més baix i, pocs minuts abans de coure, rectifiqueu-ho tot amb les vostres espècies preferides. Serviu-ho amb pasta o arròs salvatge.

Estómacs de pollastre amb pebre amb salsa de soja

Aquesta versió del plat està molt estesa a la Xina. Els xinesos també utilitzen menuts d'ànec per cuinar-lo.

Necessitareu:

  • Estómacs de pollastre: 500 g;
  • Pebre búlgar dolç: 3 peces;
  • Cebes: 2 caps;
  • Salsa de soja: 5 cullerades;
  • Espècies i condiments al gust.

Instruccions:

  • Navel elimina les pel·lícules internes i l'excés de greix, si n'hi ha. Esbandir i assecar les carns d'òrgans. Talleu-los a rodanxes longitudinalment en dos trossos. Submergiu-ho en aigua salada i envieu-lo a l'estufa. Bullir durant 1-1,5 hores fins que estigui cuit;
  • Peleu les cebesels de la pela i tallats a tires fines o mitges anelles. Esbandiu bé el pebrot, si voleu, traieu-ne la pell. Traieu la cua i elimineu les llavors interiors. Tallat a tires petites;
  • Desfeu la mantega en una paella. Envieu-hi cebes i pebrots, sal i pebre. Afegiu les espècies i les espècies que vulgueu. Fregir uns minuts fins que estigui suau;
  • Mentrestant, talleu els cors bullits en tires petites;
  • Envieu la carn a la paella de verdures. Regueu-ho amb la quantitat indicada de salsa de soja i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més sota la tapa tancada. Aquest plat es pot servir amb qualsevol guarnició.

Estem segurs que gaudirà d'un plat tan picant i deliciós com la salsa de ventricle de pollastre amb pebrot. Mima la teva família amb això o sorprèn als teus convidats. Assegureu-vos de provar aquesta addició al vostre plat secundari i definitivament us encantarà. Bona gana!

Publicació anterior Com menjar després de la intoxicació alimentària?
Propera publicació Símptomes, causes i tractament de la malaltia celíaca en nens