Salsa bolonyesa per a l'hivern: un plat italià a la taula

Gairebé tots els amants de la cuina gourmet o gourmet coneixen una salsa tan famosa com la bolonyesa, fins i tot algú la prepara per a l'hivern per a ús futur. Aquest és un plat italià, però ara es coneix gairebé a tot el món.

Salsa bolonyesa per a l'hivern: un plat italià a la taula

El bolonyès es va crear originalment com a addició a la pasta o tagliatella a Itàlia, però actualment s’utilitza amb molts altres plats. La salsa deu el seu bell nom a la ciutat de Bolonya, famosa pels seus experts en cuina.

Tot i el seu nom, aquesta salsa es pot fer a la cuina i gaudir-ne durant tot l'hivern.

Contingut de l'article

Per què exactament la salsa bolonyesa per a l'hivern?

Les mestresses de casa modernes prefereixen triar plats que no requereixen molt de temps, atesa l’elevada ocupació de les dones actuals. Cal aconseguir no només convertir-se en una dama d’èxit, sinó també poder alimentar la seva família deliciosament. I la salsa bolonyesa, curiosament, és molt senzilla de preparar.

Preparar un plat d’aquest tipus per a l’hivern us permetrà gaudir d’un gust excel·lent en un sopar familiar els freds vespres d’hivern. La senzillesa de preparació permet preparar la salsa fins i tot a una persona que no és cap mestra culinària.

El més important és trobar una recepta adequada i seguir les instruccions. El que més atrau a les mestresses de casa en aquesta salsa és la possibilitat de preparació congelada per a l’hivern. Es manté força bé al congelador durant diversos mesos.

Famoses receptes de salsa bolonyesa

En primer lloc, voldria presentar la recepta d’una salsa clàssica, que preparen els mestres culinaris d’Itàlia.

Això és el que heu de preparar per ser creatiu a la cuina:

  • 30 ml d’oli d’oliva;
  • trenta grams d’oli animal bo;
  • cap de ceba;
  • un parell de pastanagues;
  • 4 grans d'all;
  • quilogram de vedella picada;
  • una copa de vi de Shardanet;
  • mig litre de llet plena de greix;
  • un pot de tomàquet al suc;
  • un got de brou de vedella;
  • 125 grams de cansalada;
  • algunes tiges d’api;
  • salpebreu al gust.

Tots els components estan preparats; podeu començar a cuinar:

Salsa bolonyesa per a l'hivern: un plat italià a la taula
  1. Col·loqueu els dos tipus d’olis en una cassola i poseu-los al foc.
  2. Un cop tot fos, afegiu la resta de verdures i fregiu-los uns minuts.
  3. A continuació, afegiu la cansalada seca i deixeu-la a la cuina durant 10 minuts més.
  4. Feu el foc al màxim i poseu la carn picada, remeneu-ho constantment perquè no quedin grumolls. Cuini a foc lent durant 15 minuts.
  5. Al cap de 15 minuts, apagueu el foc i afegiu vi.
  6. Tritureu els tomàquets, col·loqueu-los amb llet, brou, sal i pebre a la nostra futura salsa.
  7. Feu el foc molt petit i deixeu coure a foc lent la nostra barreja durant unes 4 hores, cobrint-lo lleugerament amb una tapa.
  8. Remeneu de tant en tant, si la composició és massa gruixuda, podeu afegir una mica de brou.
  9. Afegiu espècies i llorer abans de cuinar.

Podeu utilitzar la salsa immediatament després de la cocció com a excel·lent complement a la pasta o a les patates, i també és una bona opció deixar una preparació d’aquest tipus per a l’hivern.

Una altra recepta interessant de salsa bolonyesa per a l'hivern de Julia Vysotskaya. Aquesta amfitriona de televisió culinària és coneguda per la seva manipulació magistral de menjar i estris a la cuina. Va modificar lleugerament la recepta clàssica i va aportar alguna cosa pròpia.

Per implementar la recepta necessitareu:

  • 2 cebes i 2 grans d'all;
  • api;
  • 1 cda. l. oli d’oliva;
  • una pastanaga;
  • 25 grams d’oli animal;
  • 250 grams de carn de porc i vedella picada;
  • una mica més que una copa de vi blanc;
  • la mateixa quantitat de llet;
  • 2 cullerades de pasta de tomàquet, si no, es pot substituir per salsa de tomàquet, però pren una mica més;
  • 900 grams de tomàquet;
  • sal i espècies.

Les instruccions pas a pas per preparar un buit per a l'hivern són les següents:

Salsa bolonyesa per a l'hivern: un plat italià a la taula
  1. Col·loqueu els dos tipus d’oli en una cassola amb parets gruixudes i poseu-les al foc.
  2. Quan la mantega estigui fosa, afegiu-hi verdures, excepte els tomàquets, i coeu-la durant 10 minuts.
  3. Després arriba el moment d’afegir la carn picada, s’ha de barrejar bé amb verdures, fregir-la durant uns 15 minuts.
  4. Abocar la llet, afegir una mica de foc, remenant per aconseguir una combinació completa de tots els components.
  5. Afegiu tomàquets i salsa de tomàquet o pasta.
  6. Salpebreu-ho, afegiu-hi espècies, porteu-ho a ebullició i mantingueu-ho durant 5 minuts, sense deixar de remenar.
  7. Reduïu el foc al mínim, tapeu-ho una mica, deixeu-ho coure a foc lent durant 2 hores, remeneu de tant en tant per evitar que es cremi.
  8. La salsa a punt per menjar ha de ser gruixuda i brillant.

Aquesta recepta us permet preparar un plat que es pot menjar immediatament o deixar-lo com a preparació per a l’hivern. Per fer-ho, cal refredar-lo i congelar-lo en gots fraccionats.

La preparació per a l'hivern no pot ser com una salsa preparada, sinó només en forma de base de tomàquet, i en qualsevol moment podeu preparar-ne un plat en poc temps.

Això requerirà:

  • Tomàquets pelats de 3,5 kg;
  • un got de pasta de tomàquet;
  • una lliura de cebes;
  • 100 grams de sucre;
  • 1 cap d’all;
  • 35 ml d’oli d’oliva;
  • munt d’alfàbrega;
  • 45 grams de sal;
  • condiments al gust;
  • 5 cullerades de vinagre de vi;
  • pebre vermell 2 cullerades.

Aquesta recepta requereix els passos següents:

  1. Talleu els tomàquets, poseu-los en un recipient i poseu-los al foc.
  2. Després de bullir, feu baix el foc i cuineu fins que la massa es redueixi un terç.
  3. Fregiu les cebes i els alls.
  4. Combineu la pasta de tomàquet amb el líquid dels tomàquets i afegiu-los a una paella a les verdures.
  5. Afegiu sucre, sal i, a continuació, afegiu-hi espècies.
  6. Després d’afegir el pebre vermell, bull durant uns minuts.
  7. Piqueu les herbes i afegiu-hi i afegiu la barreja de ceba-all.
  8. Barregeu-ho tot bé, afegiu vinagre de vi.
  9. Deixeu-ho a l'estufa uns minuts més i, a continuació, poseu-hi pots esterilitzats calents, enrotlleu-los.

Aquesta recepta us permet preparar ràpidament salsa bolonyesa per al delit de la vostra família o convidats, fins i tot a l'hivern.

Per fer la salsa, podeu escollir absolutament qualsevol recepta, el plat sempre resulta olorós amb un sabor increïble. Podeu afegir alguna cosa pròpia i obtenir la recepta original.

Secrets de l'elaboració de salses

Per gaudir del sorprenent sabor d'un plat, no només heu de triar una recepta, cuinar segons les instruccions, sinó també seguir algunes recomanacions. Us ajudaran a guanyar el plat al 100%.

Aquí teniu alguns consells de xefs experimentats:

Salsa bolonyesa per a l'hivern: un plat italià a la taula
  1. Per obtenir un gust harmònic, és aconsellable utilitzar una combinació de vedella i porc. La primera carn aporta sabor i el porc fa que la salsa sigui més tendra.
  2. Perquè la salsa no sigui pitjor que la dels mestres famosos, no només heu d’utilitzar la seva recepta, sinó també seleccionar productes de la màxima qualitat.
  3. El temps d’estofat no ha de ser inferior a 2 hores; com més temps passi la salsa a l’estufa, millor serà el seu sabor. Aquesta preparació per a l’hivern, sens dubte, es mantindrà fins a la primavera.
  4. El vi i la llet no són desitjables per afegir-los, és millor fer-ho al seu torn.
  5. El blanc es pot fer per endavant, es pot guardar perfectament a la nevera durant diversos dies. La congelació no espatllarà el sabor del plat de cap manera, al contrari, com més temps la peça estigui al congelador, més ric serà el sabor.

Aquesta salsa amb un nom original i inusual es pot preparar no només per mestres culinaris, sinó també per mestresses de casa normals a la cuina.

No tingueu por que no funcioni; simplement és impossible no obtenir un plat fragant i increïblement saborós amb una combinació de productes així. Atreveix-te a delectar els teus éssers estimats.

Publicació anterior Auriculars per dormir: relaxació còmoda i tranquil·la
Propera publicació Com desfer-se dels símptomes de la ressaca ràpidament?