RECEPTA: ROSTIT DE VEDELLA PER NADAL

Les millors receptes de filet de vedella

El bistec és un bon sopar i dinar, un excel·lent plat calent per a la taula de la festa. Com cuinar filet de vedella al forn, a la granja o a la cuina vietnamita?

Contingut de l'article

Com adobar un filet de vedella?

La vedella es pot marinar de diverses maneres.

Les millors receptes de filet de vedella

Els xefs caucàsics estan segurs que per obtenir un sabor equilibrat, n’hi ha prou amb una barreja regular de pebrots o herbes. La vedella es pot marinar en herbes fresques o seques: alfàbrega o julivert, nabius, cebes, anet, marduix.

També podeu utilitzar ceba, llimona, suc de taronja, rodanxes de pinya, anelles de ceba i grans d'all per a la marinada. Una marinada feta amb salsa de soja, mostassa o oli de mostassa dóna un gust inusual.


Molts cuiners creuen que la maionesa no s'ha d'utilitzar per adobar, ja que fa malbé el sabor de la vedella.

Com cuinar un bistec?

En una paella, el filet de vedella resulta més sec i net. Els filets de vedella obtenen la seva extraordinària sucositat i aroma fumat si es couen en una reixeta amb llenya de pi o bedoll. Aquest plat té una escorça daurada, però l’interior queda tendre i sucós.

Els filets guisats es consideren més saludables ja que requereixen menys oli per cuinar. El filet de vedella al forn també es considera útil si la carn no es fregia per primera vegada en una paella. Diferents receptes per cuinar bistec de vedella tenen els seus propis matisos.

Alguns us aconsellen fregir immediatament el filet en una paella calenta, d'altres aconsellen primer enfosquir un tros de carn a foc lent i, al final de la cocció, afegir la temperatura. També podeu cuinar filet de vedella cru o en escabetx.

plat vietnamita

Un plat picant i sucós preparat a l'estil vietnamita farà les delícies de tots els amants de la cuina inusual.

Per cuinar cal: preneu 5 cullerades d’oli de sèsam, 11 grans d’all, 750 g de filet de vedella, 5 cullerades de sopa qualsevolsobre salsa de peix, dos gots d'arròs bullit.

  1. Prepareu un adob a partir d’una barreja de salsa de peix, pebre negre, oli de sèsam i all picat finament. Marinar vedella tallada amb filet;
  2. Després de mitja hora, traieu els trossos de carn, peleu els alls i després eixugueu-los sobre tovallons de paper;
  3. Fregiu els filets en una paella calenta;
  4. Fregiu arròs bullit amb adob d’all.

Després de cuinar, els talls de carn han de reposar durant dos minuts i, a continuació, servir-los amb arròs picant.

Recepta de pagesos americans

Una recepta senzilla i ràpida per a aquells que no volen perdre el temps fent marinat.

Les millors receptes de filet de vedella

Per preparar carn tendra i saborosa, heu de prendre 25 g de mantega, 750 g de filet de vedella, pebre negre, 20 g d’oli vegetal i sal. Per tal de fer els bistecs especialment bells, hauríeu de prendre una paella a la graella.

  1. Escalfeu una paella a foc fort;
  2. Cobriu el filet amb oli vegetal i poseu-lo en una paella. D'una banda, fregiu un tros de carn durant vuit minuts i, de l'altra, quatre;
  3. Introduïu els filets fregits al forn ben escalfat durant cinc minuts;
  4. Unteu la carn amb mantega, emboliqueu-la amb paper d'alumini durant 5 minuts.

El filet sucós i cruixent s’acompanyarà bé amb salses de tomàquet picants, un acompanyament amb patates, amanides o verdures fresques.

Recepta delicada de guisat

Als amants dels bistecs, però que intentin limitar-se als aliments fregits, els encantarà el guisat de vedella aromàtic i sucós.

Per preparar-lo, heu de: prendre un munt de julivert fresc, 45 ml de pasta de tomàquet, un quilogram de vedella, una cullerada de farigola, 95 g de mantega, 45 g de farina de blat, 3 grans d’all, pastanagues, llorer, ceba, tija d’api.

  1. Immergiu el filet de vedella en una barreja de sal, farina i pebre;
  2. Fregiu vedella per les dues cares en una cassola profunda;
  3. Poseu la carn en un plat, poseu la mantega i les verdures picades en un cassó, fregiu-les durant tres minuts;
  4. Aboqueu-hi pasta de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant deu minuts;
  5. Poseu vedella en un cassó, cobriu-la amb paper d'alumini;
  6. Mantingueu la paella durant dues hores al forn preescalfat a 160 graus.

El plat acabat es pot servir amb col de rap de rave bullida, arròs amb salsa de soja o una amanida de verdures lleugera.

Recepta de tomàquet cherry rostit

Aquest deliciós plat de tomàquet rostit a l'estil americà agradarà a tothom.

Necessitareu: 4 culleradetes de sal, 7 grans d'all, 1 kg de vedella, una lliura de tomàquet cherry, 6 trossos de farigola fresca, 3 cullerades d'oli d'oliva, un munt d'alfàbrega.

  1. Dividiu la carn en quatre trossos plans, escampeu-los amb sal i pebre;
  2. Fregiu la carn durant cinc minuts pels dos costats;
  3. Transferiu els filets a una safata de forn, deixeu-los coure a foc lent durant 6 minuts a 175 graus;
  4. Traieu la carn i deixeu-la reposar durant deu minuts;
  5. Sofregiu l'all picat a l'oli de filet;
  6. Afegiu farigola i tomàquets als alls. Remeneu suaument perquè els tomàquets no rebentin;
  7. Al cap de dos minuts, traieu les verdures del foc i escampeu-les amb alfàbrega.

Serviu el plat en un plat, poseu-hi tomàquets amb una salsa picant al costat en una bona diapositiva.

Filet picant amb ceba en un baguette

Pot ser un aperitiu fantàstic per a la pausa per dinar.

També un deliciós entrepà de carn que serveix com a alternativa saludable a les hamburgueses de menjar ràpid.

Les millors receptes de filet de vedella

Per preparar-lo cal: agafeu una mica d’oli d’oliva, un cap de ceba, 15 g de sucre, 600 g de vedella, 4 baguettes franceses, 100 g de formatge dur, una barreja de pebrots.

  1. En primer lloc, la ceba picada s’ha d’enfosquir amb oli calent, al cap de 10 minuts afegir sucre i mantenir-la al foc durant 5 minuts més;
  2. Traieu les cebes fregides del foc, espolseu-les amb la barreja de pebre, reserveu-les;
  3. Fregiu 4 filets a la planxa;
  4. Talleu les baguetes al llarg, poseu la ceba fregida, la carn i la ceba en 4 meitats. Escampeu-hi formatge per sobre. Cobriu l’entrepà amb l’altra meitat del baguette.

També podeu afegir cogombres o tomàquets frescos, herbes, xampinyons fregits, mostassa al farciment.

Recepta d'all i orenga

Els trossos de carn tendres tenen una agradable acidesa de llimona que combina bé amb les herbes aromàtiques i l'all.

Per preparar quatre filets, heu de: prendre una mica de sal, una mica de pebre, 2 cullerades d’orenga, 700 g de vedella, una mica d’oli d’oliva, 2 cullerades de julivert picat, 3 grans d’all, 50 ml de suc de llimona.

  1. Salar els filets, espolsar-los amb pebre, fregir-los per cada costat durant set minuts;
  2. Prepareu la salsa, barregeu suc de llimona, espècies, alls picats, quatre cullerades d’oli d’oliva, sal;
  3. Emboliqueu els filets cuits amb paper d’alumini i deixeu-los 5 minuts;

Serviu el plat amb patates fregides, pera de terra bullida i amanida de verdures. Aboqueu la salsa cuita sobre la carn.

Filet de fetge de vedella

Els filets de fetge es couen ràpidament, cruixents i sucosos.

Les millors receptes de filet de vedella

Per preparar-les cal: preneu 5 cullerades de farina, les vostres espècies preferides, 450 g de fetge, una mica d’oli de gira-sol, sal, 0,5 litres de llet.

  1. Abans de cuinar, el fetge s’ha de sucar amb llet, assecar-lo una mica i posar-lo al congelador;
  2. Quan el fetge estigui lleugerament fred, talleu-lo en petits trossos plans;
  3. Salar els mini filets, espolsar-los amb espècies, enrotllar-los amb farina;
  4. Col·loqueu el fetge al fons de la paella calentatenyiu-lo i fregiu-lo bé.

Serviu mini filets ja fets amb puré de patates, pasta o arròs, salses de bolets o crema agra.

Els bistecs deliciosos i inusuals preparats segons receptes de diferents països serviran com a bon menjar diari o com a bon menjar de vacances.

Filets de vedella amb salsa d'avellanes

Publicació anterior Aro de cabell: decoració elegant i eficaç
Propera publicació Com canvia el coll de l’úter durant l’embaràs?